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多吃茄子笑口常开，茄子不仅我们喜欢吃，我们亚洲人都挺喜欢吃

时间：2018-07-07 09:55:54 来源：舌尖计美食作者：茄子点击：

貌似全世界就亚洲人比较喜欢吃茄子，尤其在中国，茄子更被做成了各种美味的菜肴，连典故中都时不时会出现对茄子的赞扬。它的历史可以追溯到古代唐朝时期（公元618年），人们从那时候就开始食用茄子了，看来茄子算是一种土生土长的食材了。

生的茄子吃起来带有苦味，并且有点硬；但当煮（炒）熟后，茄子就会变得很嫩，吃起来会给人一种愉悦的味道。那下面我就给大家介绍五道以茄子为原料做成的美食，当然以我们国家的茄子美味为主。

川菜茄子（红烧茄子、鱼香茄子、肉末茄子）

当茄子遇到川味，就如伯牙遇到了子期，各种美味的茄子就这样跟着川菜出了名。而且做川菜茄子时，还是挺讲究技术的，一般人炒个红烧茄子，可能出锅时还是硬的，但拿有经验的人来炒的话，为防茄子始终那么硬，都会先炸一下，这样也能加快出锅的速度。还有鱼香茄子，这道菜是没有鱼的，不过你可以加一些小鱼干，所以最难的地方就是配酱汁，稍不注意醋放多了就成了糖醋茄子，酱油放多了就成了红烧茄子，反正川菜茄子还是挺讲究技术的。

客家茄子煲

客家茄子煲也挺好吃的，关键是那茄子做得也太软太嫩了，用筷子去粘它时，一不小心就给弄断了，而且还挺烫嘴，但这些都是值得的，因为非常好吃。

茄子调味面菜

这是道韩国菜，先把茄子切成条状，然后快速度的蒸熟，再加入各种香料和调味品（芝麻油、干芝麻、酱油和韩国红胡椒片）。做好的茄子调味面菜质地柔嫩，看上去很有美观。

味噌炒茄子

这道菜的茄子是用味噌煎炸而成（味噌是由发酵的大豆和大麦制成的酱，在许多日本菜中都会用到它），丰富的味噌更一步增加了茄子的柔嫩质地。

泰国烤茄子

美味的泰式烤茄子在自助餐中很受欢迎。它就是先把茄子切成片腌制一会儿，然后再烤至软而金黄为止。

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