时间:2018-09-27 17:51:31 来源:私厨小蜜作者:自助餐点击:
自助餐里面食材丰富,品种繁多,有中式口味的炒菜,也有西式的牛排披萨,还有涮火锅,糕点,小吃等很多种美味的东西,因此也受到了很多人的追捧,很多人都是冲着它花钱少,吃到的东西多而去的。但是大家在吃自助餐的时候可能没有发现,自助餐店里有那么几种东西老是不上货,大家等不耐烦了,也就吃点其它的罢了,其实这3种食材是有“隐情”的,老板也不敢说出去,是在自助餐打工的服务员朋友偷偷告诉我的,让我以吃自助餐的时候多吃这几样东西。
原来这几样东西之所以会供货不足,是因为他们规定这几样东西每天的供应量,如果超出了当天规定的数量,就不会上了。这几样食材进价很高,如果客人吃多了就会赔钱,但是如果没有点好的东西,是吸引不来顾客的,所以这也是老板的套路,老板自然不敢说出去了,说出去知道的人多了,他不就赔钱了吗?那小编就把这几样食材告诉大家,大家以后吃自助的时候多吃点。
第一种、牛排
牛排的价格大家都知道,每一份牛排的分量都在250—300克左右,好的西餐厅一块就要几百元,次一点的也得百以上,最不好的也得好几十元!这么贵的价格,如果去的客人每人吃一块,那老板一天就会赔惨!所以,自助餐里面想要吃到牛排就必须抓好时机,等到他们上货的时候赶紧拿一块。
第二种、海鲜
虽然自助餐的很多海鲜都是成本较低的次等货,但是有很多海鲜对于食材的要求是很高的,成本自然也高,所以老板同样会限量供应,来降低成本。大家在自助餐吃海鲜的时候,只要稍微留心,看看哪种海鲜供应的特别少,这种海鲜绝对是成本高较新鲜的,想要回本的,可以多吃一点哦!
第三种、刺身
刺身这种食材,说白了就是各类生鱼片,由于刺身要达到漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感,所以并不是什么鱼都可以,而是一些比较名贵的鱼,用得最多的鱼类是吞拿鱼、旗鱼类、鲣鱼、墨鱼、鲷鱼、比目鱼类、鰆、鰤等。在制作的过程中也是极有讲究的,所以说,刺身这个食材绝对是高成本的,为避免赔钱,老板只好在供应的量上做文章,所以,刺身也是大家吃自助必吃的一种食材。
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