自助餐3种食材有“隐情”,老板也不敢说出去,服务员偷偷告诉我

时间:2018-09-27 17:51:31 来源:私厨小蜜作者:自助餐点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

自助餐里面食材丰富,品种繁多,有中式口味的炒,也有西式的牛排披萨,还有涮火锅,糕点,小等很多种美味的东西,因此也受到了很多人的追捧,很多人都是冲着它少,到的东西多而去的。但是大家在自助餐的时候可能没有发现,自助餐店里有那么几种东西老是不上货,大家等不耐烦了,也就点其它的罢了,其实这3种食材是有“隐情”的,老板也不敢说出去,是在自助餐打工的服务员朋友偷偷告诉我的,让我以自助餐的时候多这几样东西。

原来这几样东西之所以会供货不足,是因为他们规定这几样东西每天的供应量,如果超出了当天规定数量,就不会上了。这几样食材进价很高,如果客人多了就会赔,但是如果没有点好的东西,是吸引不来顾客的,所以这也是老板的套路,老板自然不敢说出去了,说出去知道的人多了,他不就赔了吗?那小编就把这几样食材告诉大家,大家以后自助的时候多点。

第一种、牛排

牛排的价格大家都知道,每一份牛排的分量都在250—300克左右,好的西餐厅一块就要几百元,次一点的也得百以上,最不好的也得好几十元!这么贵的价格,如果去的客人每人一块,那老板一天就会赔惨!所以,自助餐里面想要到牛排就必须抓好时机,等到他们上货的时候赶紧拿一块。

第二种、海鲜

虽然自助餐的很多海鲜都是成本较低的次等货,但是有很多海鲜对于食材的要求是很高的,成本自然也高,所以老板同样会限量供应,来降低成本。大家在自助餐海鲜的时候,只要稍微留心,看看哪种海鲜供应的特别少,这种海鲜绝对是成本高较新鲜的,想要回本的,可以多一点哦!

第三种、刺身

刺身这种食材,说了就是各类生片,由于刺身要达到漂亮造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感,所以并不什么都可以,而是一些比较名贵的,用得最多的类是吞拿、旗类、鲣、墨、鲷、比目类、鰆、鰤等。在制作过程中也是极有讲究的,所以说,刺身这个食材绝对是高成本的,为避免,老板只好在供应的量上做文章,所以,刺身也是大家自助必的一种食材

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告