当前位置：首页 > 生活 > 食谱

又去偷师了！好吃到自己都惊了，不硬不柴，比营养素效果好太多

时间：2018-12-05 15:07:04 来源：宝宝健康食谱作者：虾皮点击：

作为吃货美食爱好者的我，最近被美食纪录片《风味人间》迷住了！美食特写视觉冲击配上音效，感觉大人、小孩儿通通要被馋哭了~

想着忍着口水也要继续看，为大家改良出最适合宝宝的版本，才是君君的正经事呀！

终于在第四集看到了极具缙云特色的食物——敲肉羹出境！这个稍稍改良，简直太适合娃娃们了。

最赞的就是口感了，经反复敲打的肉片，纤维组织被破坏，并融入了淀粉，就变得非常滑嫩，不用担心宝宝嚼不动肉了。

富含蛋白质和铁元素的猪肉，搭配钙含量丰富的虾皮和最后加了一些鲜味的菌菇，组合成了一道高蛋白高钙高铁的营养汤。

鲜香、清甜、滑嫩，这才是真正合适孩子秋冬滋补的营养食谱。宝宝吃过都会念念不忘的。暖暖的喝下一碗，冷冷天一直能舒服到心里去。

- 宝宝敲肉羹 -

食材准备：猪肉馅60克、土豆40克、芦笋15克、蟹味菇15克、淀粉17克、香菇1个、虾皮2克 辅料：无添加酱油

操作时间：20分钟

1. 虾皮提前温水浸泡10分钟。

这里君君用的是无盐的淡干虾皮，用清水浸泡10-20分钟就可以了。如果是普通虾皮需要用温水多浸泡一会儿，并且一定要中途换三次水，来去除虾皮的咸味。

2. 猪肉馅中加入12克淀粉。

3. 用手充分地抓匀。

4. 接着用擀面杖反复敲打肉末，成薄薄的肉片备用。

我在砧板上铺上了一层保鲜膜，等一下肉片转移到盘子中，会更方便。

5. 芦笋焯水1-2分钟。

配菜可以根据宝宝的喜好随便选，胡萝卜、豆腐、绿叶青菜都行的。

6. 沥干水分捞出，切成末。

7. 蟹味菇、香菇继续焯水。

8. 沥干水分捞出，切成末。

9. 土豆去皮，切成小丁。

10. 用平底不粘锅刷油，倒入蟹味菇、香菇、土豆，翻炒均匀。

11. 加入适量的热水，继续煮。

12. 水沸腾后，用筷子下入肉片。尽量扒拉成小片，这样更方便宝宝食用。

13. 加入虾皮、鲜菇粉、酱油，搅拌均匀。周岁以上的宝宝可以加入适量的盐来进行调味的。

猪肉小片下锅很快就滑熟了并会浮在上面。

14. 剩余的淀粉中加入适量清水，用筷子搅拌均匀。

15. 锅中加入芦笋丁，慢慢淋入水淀粉，用锅铲不断地搅动。

16. 煮至浓稠，高蛋白高钙高铁的宝宝敲肉羹出炉了！

简单一改良肉羹超级适合宝宝了，切成细小粒的土豆和芦笋，与嫩滑的肉片在嘴里汇合，夹带虾皮的鲜美，整碗汤鲜香顺滑，营养也满分！搭配上简单主食，一餐搞定。

宝宝敲肉羹

最后，关于食谱或者搭配有什么问题，都可以留言告诉君君哈，有什么想看的食谱也可以留言

宝宝鲜虾面10M

鸡蛋豆腐脑11M

原创声明 : 如果你喜欢君君的食谱，欢迎转发朋友圈。但禁止未经授权盗图盗文，否则必追究法律责任！

它是日本人的长寿食物，几乎每天都吃，常吃浑身暖和，快收藏吧！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章