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成都很火的牛肉串串来了，花钱的都不能吃

时间：2018-09-06 14:06:22 来源：魔都吃货小分队作者：牛肉点击：

成都很火的牛肉串串来了

获得过17年国际火锅节银奖

开在3层独栋小洋楼里

招牌是牛肠结，胸口捞和坨坨牛肉

整家店走民国风

要花钱的都不能吃

01

成都很火的牛肉串串来了

这家在成都需要排长队才能吃到的串串，终于来上海了。他们家追求高品质的牛肉串串，曾获得过17年国际火锅节银奖，去年还登上过成都必吃串串TOP10。

3层独栋小洋楼

作为一家串串店，居然开在3层楼的独栋小洋楼里，环境也是走复古民国风，一到店里像穿越到上世纪30年代的上海。

排长队才能吃到

他们在成都的分店，总是需要提早到店排队。生意好的时候前面有几百桌，不排个几小时根本吃不到。

02

专做牛肉串串

其他串串店主打小郡肝，他家却专做形形色色的牛肉串串，牛肉的不同部位，牛肉和其他菜品的搭配都有。每天新鲜现串，牛肉纹理清晰可见，口感细嫩不干柴。

要花钱的都不能吃

串串分长短签，按最后的签子称重收费。一想到要为这些不能吃的签子买单，大家就卯足劲把竹棒上仅存的一点肉渣都消灭干净，不留痕迹。

几十种不同类别的串串，整齐地码在冰柜中，一楼和二楼都有一台，省得上下楼来回跑，够贴心。

我们到店的时候，刚好赶上阿姨在穿串，动作麻利，几秒一个。

牛肉三巨头

别家店几乎见不到的牛肉串串三大巨头：牛肠结，胸口捞和坨坨牛肉，在这都能抓一把下锅，味道异常鲜美。

| 牛肠结 |

招牌牛肠结，上海几乎找不出第二家卖这个的了，一定要配乐山师傅秘制的红汤牛油锅，多蘸点汤汁劲辣鲜香。

牛肠结是牛肠旁边连筋带肉的那一块，每根牛肠只有一个，很有嚼劲。

涮得微卷就可以出锅了，牛肠结个头很大，带着辣乎乎的汁水，筋道弹牙很带感。

03

涮辣锅的胸口捞

除了牛肠结，还有许多别家店吃不到的特色串串，想吃什么就自己拿，一大把串串都叠起来，堆高高然后统统消灭。

| 胸口捞 |

一般只会出现在牛肉火锅里的胸口捞，在这儿却直接摇身一变成了小份的串串，处理得很干净，看上去像白色的猪油渣。

必须要涮辣锅吃，涮一涮通体透亮，意外的是尝起来并不油腻，反而鲜嫩香辣，脆脆的，瞬间被圈粉。

| 坨坨牛肉 |

成都人只会把最好的牛肉部位叫做坨坨牛肉，用的是牛五花腱带筋部位，可以在干碟里滚一圈再吃。

其他经典的牛肉串串

麻辣牛肉，嫩牛肉和火锅牛排就是最经典的几款串串了，怎么点都不会出错。

冰草牛肉，仔姜牛肉和薄荷牛肉更适合喜欢尝鲜的吃货，肉跟不同的蔬菜搭配，口感还挺清爽的。

即使是一个人，也可以来场串串的盛宴。

04

牛肉都是大分量

除了串串，他家的小食人气很高。牛肉炒饭的分量很大，肉眼都看得到带筋带肉的牛肉块。

松软喷香的米饭配上秘制牛肉，一口就满足。

饮料也来自四川

最后可以来点儿饮料助助兴。

唯怡豆奶还是小时候的味道，四川来的峨眉雪在上海很少见，尝起来像快乐肥宅水的荔枝进阶版。

冰粉的料满得要扑出来，和小伙伴心满意足，这家店的宗旨简直就是“吃个冰粉都是爱你的形状”。

05

装修走民国风

整家店都装扮成老上海的样子，进店仿佛一秒钟到了民国时代。各个角落有许多民国风情的小玩意儿，古典留声机，转盘式电话，木质算盘......

除了小物件，装修也带着年代感，复古海报，琉璃斑斓的射灯，斑驳粗糙的灰砖瓦墙......尽显老上海滩风情。

作者丨酒葫芦

1、9.6-9.13，全场饮料5折

2、串串的收费方式是将用餐完毕的签子进行称重，可要吃干净哇

3、一楼和二楼都有冰柜，不需要上下跑

4、店里只有1个包间，可容纳8-10人，需要提前预定

店名：大签门牛肉串串火锅

地址：延安西路1394号（定西路路口）

电话：021—52653987

人均：98元

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