胡萝卜别再炒炖了,蒸一下端上桌,挑食的孩子都嚷嚷不够吃!

时间:2018-12-05 12:06:34 来源:Meggy跳舞的苹果作者:胡萝卜点击:

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胡萝卜别再炒炖了,蒸一下端上桌,挑食孩子都嚷嚷不够

胡萝卜是咱们常的根茎类,原产亚洲西部,13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。因古代中原人称外族为“胡”,所以把从“胡人”那里传入的新品种萝卜称之为“胡萝卜”。 胡萝卜营养价值很高,含有丰富的质、胡萝卜素、维生素C和B族维生素,对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”; 按色泽可分为红、、紫等数种。

胡萝卜,但也要注意方法用量。其含有的大量β-胡萝卜素只溶于不溶于,有补肝明目作用,在体内的消化吸收率达90%。胡萝卜润肠通便、降压、健脾开胃、润肤抗衰老方面也有效果。在烹调胡萝卜时不要加,以免胡萝卜素损失;也不要过量食用,每餐1根约70克为宜,大量摄入胡萝卜素会令皮肤色素产生变化,变成橙色。酒与胡萝卜同食会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,在肝中产生毒素,导致肝病。

冬季的胡萝卜又脆又甜,我小姨在农场种了好多胡萝卜,其中这种浅色的比那种深色的更甜,炒炖后还有面面的口感,特别受我家老中少三代人的喜欢。这个冬天不寂寞,胡萝卜将会是当家。今天我就用胡萝卜馅做了一锅蒸饺,虽然没有放却比还香,因为我放了一碗又香又的小料,一会儿您能看到。另外烫面蒸饺可以当主食亦可做点心,凉了也依然柔软。给小朋友或者老人都很适合,当然咱们年轻人了一样受益

胡萝卜皮烫面蒸饺】

材料:胡萝卜1根,皮50克,植物适量少许,香葱2棵,面粉100克,适量

时间:大火上汽10-15分钟

制作过程

1. 面粉入盆中,刚烧开的晾5分钟,沿着盆边转圈倒入面粉中,因为不确定量,所以用筷子搅拌成絮状无干粉状;

2. 晾到温能接受时,将面絮揉成面团,如果面团比较干,可适量淋些凉,面团成型基本光滑状就可以了,蒙保鲜膜饧15分钟;

3. 饧面时来处理一下馅料:胡萝卜洗净,表皮如果干净就留着,如果泥土多就削掉外皮,外皮中的矿物质含量其中很多;

4. 用擦丝器擦细丝,如果后面再用刀剁碎就无所谓长短了,如果不想再动刀,可以擦得短一点儿;

5. 炒锅中倒有一点温时将皮倒入锅中煸炒至焦脆;闲时可以多炸一碗,做馅、拌面条都极香;

6. 把胡萝卜丝和、香葱末、少许混合均匀,皮有咸味,胡萝卜是甜的,所以酌情加;胡萝卜不用焯也不用杀,直接生的拌就可以;

7. 将饧好的面团放在案板上,撒少许面粉搓成长条,切成大小均匀的剂子,按扁后擀成边缘略薄的圆皮;

8. 取适量胡萝卜皮馅放在皮上,按自己喜欢饺子

9. 全部的饺子好了,码放在蒸锅的屉布上,盖盖子大火烧开后蒸10-15分钟即可。时间到后焖3-5分钟,防止打开盖子因为骤冷而表面收缩影响美观时可直接也可蘸料不同风味。

【烹饪技巧

1. 烫面的皮柔软,放凉后也不硬,但弹差,又因为胡萝卜馅是生的,所以放馅料的时候顺着放,防止胡萝卜丝把皮子扎破;想降低风险可以把胡萝卜剁碎再

2. 蒸的时候看饺子大小,因为是素馅没有,10分钟完全蒸熟了,因为我的锅里同时蒸煮了4种,所以用了15分钟,但一点儿不影响蒸饺的美观和口感。

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