时间:2018-12-04 12:37:10 来源:食客老饕作者:豆角点击:
以前我家里炒鸡蛋基本都是搭配着番茄一起的,但是儿子不知道为什么就是不喜欢吃,后来我就想办法换着食材搭配,为的就是让孩子能够多吃点鸡蛋,补充点营养,最后发现,用“它”来超级蛋,比番茄炒蛋要好吃太多了!儿子吃过一回之后,天天都闹着叫我做。
这里所说的“它”就是市场里很常见的红豆角。豆角这玩意一般有着红色和绿色两种,其中红色的具有更好的补血效果,绿色的话则是更加的清热,口感方面两者其实是相差不大的,不过红色的更加鲜艳,容易激发孩子的食欲,于是我选择了它。
烹饪方式:
1、红豆角先清洗干净,然后切成小段,尽量的切碎一些,然后烧上一锅水,将豆角碎焯熟,捞出来过一遍凉水沥干备用。
2、然后准备一个大一些的碗,将豆角碎放进去,在往里面磕上两个鸡蛋,加少量的食盐与生抽,用筷子打散并搅匀。
3、热锅下入食用油,油温稍微的高一些,差不多是快冒烟的时候,将鸡蛋液倒进去,然后调到小火让蛋液稍微的定一下型,定型成功之后就可以反面了。
4、最后就只要等待另一面也煎好久可以了,当看到两面都成功上色之后,用铲子稍微的将蛋饼铲碎一些,略微的翻炒几下就可以出锅了。
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