这种蔬菜在北方天天见,最爱用它做包子,肉馅不干柴,孩子特喜欢

时间:2018-12-03 12:56:03 来源:豆妈糕点作者:白菜点击:

导读:[db:简介]
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北方的冬天,有着不可动摇的王者地位。尤其在以前,种植技术并不发达,一到冬天,人们能到的相当有限,而北方的冬天又足够漫长,于是一到入冬囤几乎是家家户户必做的事情。现如今,虽不用囤,但仍以它的物美价廉深得人心。

不仅耐寒,但在经过寒冷的洗礼后,会变得更甘甜,份也最为充足。

除了炒着、炖着,不拿来饺子子,简直就感觉对不起这个冬天~~

心,4道家常,凉拌心,

子,想必许多朋友都有操作过;大街小巷也有许多卖的,豆妈以为外皮柔软,内馅不干柴,不腻的才是好子,那么怎样才能做到呢?在后面的步骤操作中,豆妈会分享自己的做法,希望能对您有所帮助

天冷的时候,来一笼乎乎的子,这个冬天暖融融的~

咬一口,皮软,馅嫩,就连孩子起来也是一个接一个呢!

食材】:

面粉500g、酵母粉5g、1大勺、温适量

(要带些肥才好)、生姜、香葱或者大葱

、生抽、耗饺子粉、香

做法】:

1、面粉中加入一大勺,倒入化开酵母粉的酵母

再加适量,搅拌成絮状后,揉成面团;

发酵至两倍大;

外皮是否柔软,发面是关键!

不会发面的朋友看这里哦:6大发面技巧认真看完,新也能轻松掌握

2、趁发面的时间做好馅:

洗净后,用搅拌机打碎或者直接剁碎;

加入生姜末、香葱末;

加入适量的生抽、耗饺子粉、、香

一起搅拌均匀后腌制10分钟以上备用。这里拌馅,也建议加入些香,可以更好的锁住里的份,出来的馅不会干柴

切碎或者打碎;

捏去里的份(这个季节量高,不用放,打碎后,直接捏);

放入馅一边,加少量香上,单独搅拌一下

然后再将馅混合均匀;

根据口味再添加适量搅拌均匀即可。这样做出来的猪馅基本上不会再出馅也不会干柴,如果做得多,放在冰箱里建议三天内用完

3、取出发酵好的面团,揉一揉,排气;

在面板上抹点儿食用

取一半面团搓成长条;

按自己的大小需求切成小剂子

面板上抹好处

相比于撒面粉防粘而言,做子时在面板上抹些,不仅可以防粘,还可以使得擀好的面片在过程中更有韧,蒸出来的子褶也会更加立体好看

4、取一个小剂子,擀成面片(别擀得太薄了),放入馅;

成小原谅豆妈的子褶还相当有待提高啊!羞羞~

5、小子排入蒸笼;

开蒸,蒸20分钟左右;

关火,焖3分钟开盖即可。

蒸好的子,乎乎的拿一个,外皮相当松软,里面的嫩嫩的,一点儿不会干柴,相当好啊!

还有两个多月就过年了,有空儿操练起来,过年的时候给家人露一吧!

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