时间:2018-11-30 22:15:08 来源:乐咖啡作者:咖啡点击:
全球咖啡种植集中在北纬25度到南纬30度这一带状区域,原因是咖啡树非常容易受到霜害,纬度偏北或偏南都不适宜,这个带状区域也被成为“咖啡带”(coffee belt)。其实最好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。下图是全球53个咖啡生产国分布图,红色表示主要生产阿拉比卡,蓝色表示主要生产罗布斯塔,绿色表示两种都有。
巴西咖啡
巴西是咖啡的生产地,各种等级,种类的咖啡占全球三分之一的消费量,这里的咖啡种类繁多,虽然优等的咖啡并不多,但是可以用来和其它咖啡制作混合咖啡。
味道的特征:温和、酸苦适中、香味柔和。
最佳煎培度:中度煎培
哥伦比亚咖啡
盛产咖啡的产量仅次于巴西,是第二大咖啡工业国,从低级品至高级品都能生产,其中有些是世上少有的好货,味道香醇令人爱不释手。最受欢迎的是曼特宁,它的口感丰富,有着令人愉悦的酸味。苏帕摩(Supremo),也是哥伦比亚的特等咖啡,它独特的香味,苦中带有甜味。是咖啡中的上等品。
墨西哥咖啡
是中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,芳香迷人,上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。
上质豆:墨西哥阿尔朵拉
味道的特征:粒大且酸甜有劲、味香浓。
最佳煎培度:中度~深度
夏威夷咖啡
到夏威夷观光,除了美丽的海滩,可别忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美带有葡萄酒的酸味,这种味道非常特殊。夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由于这里的产量不高,成本出奇的昂贵,再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强,所以它的单价不但越来越高,并且也不容易买到。
最佳煎培度:中度~深度
印尼咖啡
说到印尼的咖啡,一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁,它独特的香浓口感,微酸性的口味,品质可说是世界第一。另外,在爪哇生产的阿拉伯咖啡,是欧洲人的最爱,那苦中带甜,甜中又有酸的余香,久久不散。
上质豆:苏门达腊‧曼特宁
味道的特征:苦而浓郁、亦有甜味。
最佳煎培度:深度
哥斯达黎加咖啡
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出产的,这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。上等香浓而有酸味,有很高的评价。
上质豆:哥西大黎加‧克拉尔山
最佳煎培度:中度
安哥拉咖啡
这是全世界第四大咖啡工业国,但只出产少量的阿拉伯咖啡,品质很高。
味道的特征:香酸俱佳。
最佳煎培度:中度~深度
埃塞俄比亚咖啡
是阿拉伯咖啡的故乡,生长在高纬度的地方,需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的埃塞俄比亚耶加雪菲,它有着与葡萄酒相似的酸味,香浓,且产量丰富。
牙买加的国宝,蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇,就像葡萄酒一样,现在有许多的酒庄是被日本人买下来。日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡,因此在市场上已经很难买到。
味道的特征:有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
最佳煎培度:轻度~中度
肯尼亚咖啡
肯尼亚种植的是高品质的阿拉伯咖啡豆,咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华,有着微酸,浓稠的香味,是很受欧洲人的喜爱,尤其在英国,肯亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡,成为最受欢迎的咖啡之一。
上质豆:肯亚AA(双A)
最佳煎培度:深度
也门咖啡
也门的摩卡咖啡曾经风糜一时,摩卡咖啡依然是用来搭配其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂。也门的通称是阿拉伯,为阿拉伯克种的发祥地,曾以「摩卡咖啡」之名,而风靡一时,而今盛况不在了。但其如醇酒般的风味、浓郁香醇的特色,依然是相当受消费者青睐的饭后咖啡。
上质豆:金马塔里
味道的特征:微酸而后劲强,亦有甜味。
最佳煎培度:中度~深度
秘鲁咖啡
后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐的打开其知名度,进军世界。它多种植在高海拔的地区,有规划的种植使得产量大大的提升,口感香醇,酸度恰如其分,有越来越多的人喜欢上它。
味道的特征:口感香醇,酸度恰如其分。
最佳煎培度:中度
危地马拉咖啡
危地马拉的中央地区种植着世界知名,风味绝佳的好咖啡,这里的咖啡豆多带有炭烧味,可可香,唯其酸度稍强。
味道的特征:苦而香浓、口感佳。
最佳煎培度:深度
萨尔瓦多(中美)咖啡
与墨西哥、危地马拉并列为阿萨麦尔多集团的生产国,并且正与其它国家争取中美的前一、二名。产于高地者,为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。
上质豆:萨尔瓦多‧SHB
道的特征:酸、苦、甜味温和适中。
最佳煎培度:中度~深度
洪都拉斯(中美)咖啡
山岳地带的水洗咖啡豆较受好评,而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。
味道的特征:酸而微甜。
最佳煎培度:中度~深度
古巴咖啡
是以出产糖、烟和咖啡而闻名的,咖啡是于十八世纪中叶,由法国人从海地引进的,咖啡豆的特征适中─大粒,颜色为明亮绿色的优质咖啡豆。
上质豆:古巴‧克里斯德尔山
最佳煎培度:中度
本文由乐咖啡综合编撰,如需转载请联系我们。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告