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酱爆象拔蚌，“舶来品”中式做法，咸香味美，不习惯刺身就选它！

时间：2018-11-30 22:11:30 来源：美味情缘作者：舶来品点击：

如果大家周末有空，不妨带着孩子去逛逛海鲜市场，放眼过去尽是些鲜活的海鲜，有些东西平时难得一见，比去逛动物园有趣多啦，如果遇到比较热心的摊主，还会让你增长不少见识呢！

螃蟹、带鱼扇贝等，想必孩子早已吃过、见过，对它们来说并无太大的吸引力，今天小编想说的是象拔蚌，它的两个最大的原产地，一来自美国，另外一个是加拿大，因其外形酷似大象的鼻子，故而得名，最常见的吃法是把它做成刺身来食用。

今天我们就用中式的做法，来烹饪这样舶来品（如今国内已经有养殖），它就是小编推荐的酱爆象拔蚌，口感鲜香味美，刺身吃不习惯的人可以试试！

食材配料：象拔蚌、料酒、盐、胡椒粉、黄豆酱、大蒜、生姜、葱、生抽、青红椒。

制作方法：

1、准备1只鲜活的象拔蚌，先把它的外壳撬开，再将内脏和边缘的薄膜剔除掉，留下里头的肉和“鼻子”部分。

2、再把它放进热水中，烫上10秒捞出，再把它“鼻子”外层的皮剥离下来，剩余的部分全都可以食用。

3、再用小刀把它分成两半，再片成3-5毫米的薄片，装入碗中备用。

4、锅中倒入适量的清水，再加入少许的料酒、盐、胡椒粉，水煮开后，再将片好的象拔蚌丢入锅内，焯60秒后，捞出备用。

5、起锅烧油，先把葱姜蒜倒入油中爆出香味，再放入青红椒段炒至断生，这几样食材足够把它的腥味去除殆尽，而且非常中国人的口味。

6、然后加入适量的黄豆酱、生抽、料酒调口味，再放少许的白糖提鲜，这几种调味料，绝对是中式烹饪方法所独有的。

7、炒出香味后，再把蚌片倒入锅里，大大火快速颠炒均匀，即可出锅装盘，酱爆象拔蚌制作完成，“舶来品”中式的做法，大家试试吧！

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