如果你去广东一定要吃这九种特色小吃,不然你就白去了

时间:2018-11-30 22:02:31 来源:吃遍神州大地作者:肠粉点击:

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第一种:云吞面

云吞面云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小,属于粤系。一般以云吞拌面,分为面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和面,加入即成。最早云吞以全猪制,所以称做"净云吞"。古代云吞很讲究,要肥三七,弄成糜,正宗的且先切后剁。现今我们平常的云吞面多数是以鲜云吞制成,云吞材料有云吞皮、鲜、猪。第二种:

饺是广东地区著名的传统小,属粤系,饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小楼,已经有百年历史。那些地方盛产居师傅再配上猪、竹笋,制成馅。当时饺的外皮选用粘(大)米粉,皮质较厚,但由于鲜味美,很流传开来。第三种:煲仔

煲仔

煲仔也称瓦煲,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤系。种类主要有腊味煲仔、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔、猪肝、烧鸭、切鸡等。

通常把淘好的米放入煲中,量好量,加盖,把米煲至七成熟时加入配料,再转用火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的也较为香口,齿间留香,回味无穷。煲仔时,记得尝尝焦的味道,又香又脆,怕气的倒在里泡一会儿再一样可口。第四种:挺仔

挺仔

艇仔是由昔日珠江三角洲的上游民——疍民(又称上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小之一。艇仔的配料有生片、条丝、生、葱丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿等。烹制时将滚烫的底倒入配料中烫熟即成。艇仔底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。第五种:肠粉

肠粉拉肠是一种广东西关非常出名的地方传统小,属于粤系。使用米浆做成,又称作布拉肠、肠粉。肠粉做法源于罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州肠粉,梅州肠粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都城肠粉等。广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同。第六种:沙河粉

干炒牛河沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法云山上九龙泉泡大米,磨成粉浆蒸制,切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁薄韧,食法有干炒、湿炒、泡(粉)食、凉拌等。沙河店专门有沙河粉专席,除咸食、甜食外,还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉,色彩缤纷,味道各异。第七种:陈村粉

陈村粉陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名,属广府粤。薄、爽、滑、软为特点,可以与多种食材结合,烹制不同式,过后回味无穷。第八种:双皮奶

双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德,用牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶,以牛奶做原料,其状如膏,其色洁,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。第九种:姜撞奶

姜撞奶

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。

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