长沙美食印象:口味虾篇

时间:2018-11-30 12:07:05 来源:小小仙女吃瓜作者:小龙虾点击:

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说完豆腐,我们接着来说一道独具湖南特色的地方—长沙口味

长沙人大多无不欢,不管是一日三餐,还是小零食,总喜欢加点椒来提味,因此长沙口味根据其味道特点,又被叫做麻小龙或是香小龙,顾名思义,长沙口味着重于一个“”字,口味的味道精髓也在这椒上,麻小龙小龙为原材料,配以适量椒、朝天椒、椒等佐料,细腌入味,大火炒香,出锅后色泽红润鲜亮,入口味十足,香而不腻。香小龙所用的椒又有所不同,大多为干椒、干椒、椒粉等,佐料注重一个“香”字,一般会在制作过程中加入十三香调料来激发它的香味。

长沙口味现今已享誉全国,人们只知小龙,首选湖南长沙,可这原材料小龙,最早却不是由中国产出,是地地道道的“舶来品”。小龙原产自墨西哥北部和美国南部,属于淡经济类,因其味道鲜美而广受人们喜小龙温度适应范围极广,既耐寒又抗,在很多地方都适宜养殖,它在20世纪初由美国传入日本,而在二战后又由日本传入中国早期中国人还对这“洋意”不甚了解,随着小龙养殖技术的发展中国人这才开始自产本土小龙,到改革开放以后,这道美食才逐渐被人们所推广。

小龙质含量极高,且质鲜美易于消化,富含多种微量元素,对调节机能,保护心脑管、预防压及心肌塞起着一定作用,它含有的青素是一种强力的抗氧化剂,可以有效帮助人们“倒时差”,小龙粉也可以入,对止咳化痰起到一定功效。但也有营养学家对此不以为然,他们认为小龙养殖地污染严重,带有细菌,会对人体健康带来负面影响,不宜过多食用

且不说其营养价值如何,大多数人口味在那个“味”,香的浓汁配上鲜美的,入口鲜、香、俱尝,实在是一种难以言喻的美妙滋味,剥开层层坚硬的外壳,上里面最柔软的嫩,也是口味的一大乐趣。

不管是长沙本地人还是外来游客,找一家地道的餐馆,点上一盆满满的长沙口味,即使得满身狼藉,得眼泪汪汪,还是要说上一句:“爽!”。

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