新手下厨必学的十道家常菜!

时间:2018-11-30 12:10:19 来源:鱼羊味道作者:放入点击:

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材料:

200g,榨150g,或萝卜1/4根,小香葱3、5棵

1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清1大勺,

食用1大勺,鸡精少许,粗椒粉1小勺(嗜可多放)

做法

1、猪线切片,再成切丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;

2、加入、料酒、淀粉和清

3、下抓匀上浆,腌制20到30分钟;

4、榨切成丝,用清洗净并浸泡腌制20到30分钟;

5、泡过的榨丝再次冲洗干净,并挤干分备用;

6、胡萝卜切成丝,小香葱切成段;

7、起炒锅,锅凉爆炒胡萝卜丝,至软;

8、加入猪丝,继续大火爆炒至丝变色;

9、加入榨丝,煸炒均匀;

10、加入椒粉;煸炒均匀;

11、加入少许鸡精,煸炒均匀;

12、最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。

青椒炒腊

食材:腊肠 (2根)腊 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜 (适量) (适量)生抽 (适量)

做法

1.准备好青椒腊腊肠等原料。

2.将腊腊肠切片待用。青椒,红椒切块。

3.起锅,爆香蒜,将腊味入锅炒至透亮。

4.加入青红椒一起煸炒。

5.锅边溜点清(一点点))加,生抽调味

6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

土豆丝

开胃、下绝佳的酸土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常之一。

材料:

土豆2个、红椒1个

配料:

葱3根、姜3片、蒜2瓣、椒1小把、干红椒5个(喜欢可以多加)、1小匙、1小匙、1匙

做法

1、准备材料。

2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点

3、再将土豆片切成细丝。

4、用清将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

5、将葱切末、椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、锅内放放入椒,闻到椒香味时捞出椒不要,注意火不要太大,不能把椒炸糊了。

7、捞出椒不要吼,锅中留底放入葱、姜、蒜末、椒段煸炒出香味。

8、加入土豆丝。

9、煸炒约2分钟后,将沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。

10、放入红椒丝翻炒均匀。

11、最后加葱适量、鸡精调味即可。

12、简单但不失美味的酸土豆丝就大功告成。

小贴士

沿着锅边淋入,会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。

切好的土豆丝用凉冲过,既能避免其变,又能使其在炒烧时保持嫩、爽脆。

豆腐

食材豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干椒3个、豆瓣酱1大勺、植物30克 、鸡精少许、淀粉10克、香少许

做法

1、准备食材豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干椒几个

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干椒剪成小段

3、锅中加入底后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红,然后加入蒜末,干椒继续煸炒出香味

4、锅中加入高或者

5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅

6、豆腐熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加几十秒

7、出锅时,先放入少许鸡精,然后加入淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香,即可出锅装碗开动了。

香菇

材料:

主料:200克,鲜香菇200克,

调料75克,3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,椒粉1克,胡椒粉1克

做法

1.和香菇分别切片;

2.、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

3.用料酒、味精、葱、姜、椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

4.炒锅烧后即下片,边下边用勺推动,待丝散开;

5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

杏鲍菇

食材:杏鲍菇、红椒、大蒜、、青椒、生姜、耗、冰

做法

1.将所有食材清洗干净后备用;

2.将杏鲍菇切片备用;

3.将双椒生姜大蒜如图切好备用;

4.锅里烧开后放入杏鲍菇焯

5.将焯好的杏鲍菇过凉;过凉片刻后捞出控备用;

6锅里放入适量后放入生姜大蒜煸出香味后!在把火关掉;

7.加入适量的耗;加入适量

8.加入适量的冰后在打开小火搅均匀使其冰融化;

9.将控好的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒;

10.杏鲍菇把吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可;

杏鲍菇丝

食材

杏鲍菇500克、香200克、干椒1大把、食1匙、1/2匙、鸡精1匙、植物2

做法

1、杏鲍菇切丝,香去叶切段

2、锅内放植物,烧5成,放入椒丝煸炒

3、煸炒至椒丝微微变色,炒出香味,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒杏鲍菇,放入调味

4、放海鲜调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香

5、放鸡精调味,稍加炒匀出锅

食材一条 四川酸料一椒 香 椒 干椒段 香葱、姜片和

做法

1、先把着干净,起,切片然后放了清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸当然少不了就是这酸,切丝

3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在锅里爆香

4、再放入椒干,小米,香葱、姜片和骨、

5、然后加约一升多的。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的煮先前腌好的片。(下片时火一定要大,不然会有腥味)

8、片煮熟就连倒到酸垫底的盘子。用猛爆香椒干后淋到身上即可

9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸就这样完成了

炒香干

食材:韭,香干,干椒丝,姜丝,,五香粉,生抽,鸡精

做法

1、香干片开,切丝,下锅,焯捞出过冷沥干。

2、韭硬的部分和叶子切段分开。

3、食用椒炸香,椒老出去,放入姜丝,红椒丝,香干,五香粉一起煸炒。

4、放入生抽半匙,匙炒匀,放入韭部分,一起炒到韭断生。

5、放入韭叶翻两下关火,放点鸡精提味即可。

食材

生抽1.5匙、1小匙、蜂蜜1匙、1匙、一匙芝麻、干椒碎、瓜、生米、蒜蓉

做法

1、生抽1.5匙、1小匙、蜂蜜1匙、1匙(或1个青柠檬汁,柠檬不够酸)拌匀;

2、锅放入一匙芝麻,随后加入干椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

3、将1和2混合均匀即成腌渍料;

4、最后将拍好的瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

5、将腌渍好的瓜取出摆盘,撒上炒熟的生米即可

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