时间:2018-11-29 17:06:23 来源:益生菌小H作者:木耳点击:
木耳,日常饮食中常见的食物,也叫黑木耳。它色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,就算平时喜欢吃黑木耳的朋友,也不一定知道黑木耳的功效吧,下面就一起来了解了解。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品。最重要的是含铁量最高,因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。
木耳用热水泡发还是用冷水泡发好?热水泡木耳虽然速度快,但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分,时间短而且温度过高会使木耳中的细胞破裂,无法吸收水分,使其出成率降低,不仅不利于保存,而且口感发粘。用凉水泡木耳虽然慢,但是泡出的木耳效果好。因为冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水,渐渐浸透,使其恢复到鲜品的半透明状态。不仅涨发率高,而且口感脆爽,营养成分保存完好。所以这次大家都知道了吧。
做法:准备好大米、山楂、黑木耳,黑木耳泡发。大米洗净倒入锅中,加入适量冷水,大火煮开,小火煮10分钟。加入黑木耳,小火煮20分钟,加入山楂,加入冰糖再煮一会就可以了。煮好的木耳粥盛入碗中,温热食用。
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