时间:2018-11-29 08:56:51 来源:健康美食作者:扣肉点击:
本帮扣肉简介
这道扣肉做法在传统的本帮做法上稍微改良了一下,传统的做法要开大油锅然后把煮好的肉放进去炸香后再捞起,我最怕开大油锅,再说家里没有条件开大油锅,只是用不粘锅把肉皮煎炸后,没想到肉皮的效果和开大油锅一样的棒,本帮扣肉的精华是肉皮,五花肉煮到筷子能戳进去后马上抹上生抽,在抹生抽的时候同时要开油锅立即加入油锅中煎炸肉皮完全变色后要立即浸泡在冷水里一直泡到肉皮变软起皱就算是很成功了,这样的烹饪方式肉质鲜香,肥而不腻,喜欢的可以尝试一下。
本帮扣肉的用料食材用量食材用量五花肉(主料)750克油适量生姜适量料酒适量老抽半调羹生抽2调羹白糖1调羹
5.一直煮到筷子能戳进去,大约半小时。
6.捞起表皮抹上生抽
8.一直煎炸至表皮金黄
10.一直泡到表皮变软全部起皱后捞起
11.切成均匀的片
12.皮朝下放入碗中
14.把调匀的酱汁均匀的淋上
16.之后倒扣在碗中即可
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告