时间:2018-11-29 08:36:31 来源:美食分享会作者:鸡翅点击:
葡萄酒作为佐餐佳品,能帮助蛋白质的消化和吸收;如果饭前适量饮用葡萄酒,还可增强胃肠道对食物的消化吸收。
主料:鸡翅400克
调料:葱、姜、葡萄酒、料酒、酱油、精盐、白糖、麻油、鸡精、高汤、食用油
做法:
1、将葱、姜洗净切成末和片;鸡翅洗净放入器皿中,加入酱油、料酒拌匀腌制入味。
2、坐锅点火放油,油温七至八成热时,倒入鸡翅炸至金黄色,捞出沥干油分。
3、锅内留余油,油热后放入葱末、姜片、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅,大火开锅后改为中火炖煮,15分钟后加入精盐搅拌均匀,盛出鸡翅,汤汁中再淋入麻油浇在鸡翅上即可。
1、灌白酒法:杀鸡前,给鸡灌1小盅白酒。10分钟后,鸡毛孔舒张,这时宰杀,鸡毛就好煺了。此法亦可用于宰杀鸭鹅。
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