这种野菜在农村很常见，多数人知道叶子是美味，其实根更是一绝-儿童城

这种野菜在农村很常见，多数人知道叶子是美味，其实根更是一绝

时间：2018-11-28 14:26:28 来源：村南小记作者：苋菜点击：

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农村的生活一直都比较简单，农村中的一些野菜味道也十分的鲜美，比如说在农村常见的鱼腥草，虽然很多人并不习惯它的怪味，吃起来比较腥，但爱吃的人却怎么也吃不过瘾。它不仅有鲜嫩甘甜的味道，还有着十分丰富的药用价值。当然在农村还有很多类似的野菜，这些菜在过去一直都是被忽略的，今天却在市场中卖上了很高的价钱。就比如今天我们要说的这种野菜，相信农村的朋友们一定不会陌生，这种菜就是苋菜，这种野菜在农村很常见，多数人知道叶子是美味，其实根更是一绝。

它不需要特意的种植，在农村到处都能够看到它的身影。特别是在小的时候，那时的农村环境相对较好，那时候田野里生长着很多的苋菜，而在庭院前后也总会长满这种菜。相比于马齿苋的涩味、鱼腥草的土腥味，苋菜的口感就要好多了，吃起来很顺滑鲜美，没有很重的怪味，因此在过去孩子们都会特意去采摘这种野菜，然后拿回家里让母亲帮忙烹饪。

小时候吃得最多的就应该是将苋菜放到面条中，这样吃起来十分的鲜美，不需要再吃上菜了。而母亲在摊煎饼的时候，也都会用上这些苋菜，里面放上几个鸡蛋，放上一些油和调味料，不一会儿菜煎饼就出锅了，现在想想依旧非常的有诱惑力。而在包饺子、包子的时候也都会放上一些，烧汤的时候更是如此。这样的一种美食，吃起来十分的爽口。而在小时候，苋菜可是十分的多，想要吃都吃不完。将这些苋菜采摘后，要不了多久就会重新长出来。

当然在过去农村人都是拿着它当成一种充饥的食材，自然是越多越好，吃不完的还能够拿一些给猪吃。而随着生活质量的提高，苋菜也不再是大家争着想吃的食物了。其实它的营养可是非常丰富的，不仅嫩叶子可以食用，就连根也是一种美味，知道根也可以吃的人还是比较少的。根里包含的维C、蛋白质、微量元素很高，特别是钙的成分更是十分的多，达到了100mg/100g。