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臭豆腐的新做法，不发酵不用等待，蘸独家秘制的蘸料吃实在太香了

时间：2018-11-28 13:16:18 来源：做饭腌菜窍门作者：臭豆腐点击：

臭豆腐有人说湖南的最正宗，有的人说是四川是最好吃，大家争论的比较厉害，总之越臭越有味道，这个大家没有意见吧，想吃上它其实也不难，今天就给大家介绍个新方法，不用发酵不用等待的做法，再蘸上独家秘制的蘸料吃，实在是太香啦！

食材配料：臭豆腐3-5块、老豆腐2-3块、食用油、辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、香醋（陈醋）。

制作过程：

1、碗中夹入几块臭豆腐乳，再倒点臭豆腐的汁水进去，臭豆腐香不香，全在这臭汁上。网上似乎有卖这个的，大家自行去搜索吧！

2、然后用调羹把臭豆腐捣成泥状，味道真的很臭的，建议大家放在阳台上弄，记得关紧门窗哈，不然臭味会保留很长一段时间，久久消失不掉的。

3、臭豆腐的味道实在太香了，闻着臭吃着香呀，大多数人都很难抵住它的诱惑呀，打成这样的汁水就可以了，把它放置一边待用。

4、老豆腐买1-2块，这个各个农贸市场都有出售，把它切成与卖的臭豆腐般的大小即可，然后将它浸泡到“臭水”中，让每块都泡透。

5、趁着泡豆腐的时间，我们来制作蘸料，臭豆腐好吃不好，它也是非常关键的，大家上街买的时候，商贩都会赠送点搭配着吃，这样吃起来才够味不是吗？

6、碗中放入适量的辣椒面和孜然粉，它们的配比是1：1，再来点蚝油和生抽，放入少许凉开水把它稀释一下，搅拌均匀后放点淀粉，再滴上几滴香醋，秘制蘸料初步搞定。

7、酱汁搅拌好后还不能食用，还得放入锅中煮一煮，放点葱花和蒜末与它一起煮熟后，装在碟子中，秘制蘸料才算大功告成。

8、锅中放适量的油，油烧4成热，把泡过”臭水“的老豆腐下入锅中炸，炸至金黄酥脆，捞出后控干油，码放在盘中待食。

9、蘸着秘制的蘸料吃，一口一块吃的相当的过瘾，实在是太香了，几乎是炸多少吃多少，大家想吃的话要多准备点老豆腐哦！

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