炖排骨时,2味材料万万别加!很多人不懂,难怪汤不鲜,还没营养

时间:2018-11-27 22:43:28 来源:阿娇的吃货美食汇作者:排骨点击:

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说到排骨这种食材,相信大家都不陌生,它可以说是猪身上最受欢迎的一个部位,而且一般比较常见的烹饪法就是红烧排骨和炖排骨,对于现在寒冷的冬季来说,很多家庭选择炖一锅排骨来暖暖身子,在补充人体所缺失的营养成分的同时,还能够提供丰富的质,可以有助于家里小孩成长

虽然店里面的排骨又香又好喝,但很少人能够在家自己炖出这样一锅营养美味的排骨,对于这个问题,很多人觉得排骨炖之前,应该用煎一下,其实除了这一点之外,炖排骨时,放的调料也是非常重要的,今天小编就来给大家分享下,炖排骨时,2味材料万万别加!很多人不懂,难怪不鲜,还没营养

可能很多人觉得品里面,加入香料能够起到去腥提鲜的作用,但排骨中并不适合放入椒和八角,这2味材料主要是起到祛腥提鲜的作用,把它们放到排骨里面,就会破坏排骨的鲜味,并且还会让锅中的营养流失,其实排骨它的腥味本来就不重,所以在炖排骨前用料酒腌制一下,这样就可以炖出一锅好喝的排骨,千万不要盲目的去腥,不然香料的香味就会掩盖住品的鲜味。

准备食材生姜,料酒,大葱,食胡椒

制作方法

第一步,首先将准备好的排骨,用清冲洗一下,接着把清洗好的排骨放到装有清的盆中,大概浸泡十分钟,这样可以将排骨里面少量的和杂质浸泡出来,还能够达到去腥的效果

第二步就是把浸泡好的排骨放到碗中,往里面加入少量的料酒和生姜片搅拌均匀,大概腌制五分钟,然后往锅中倒入适量食用,加入生姜片和葱段爆出香味,再把腌制好的排骨放到锅中,炒至两面微,倒入足量的温,用大火煮开,再转小火炖30分钟,在出锅前,加入适量的食胡椒粉进行调味即可食用

所以在家炖排骨时,椒和八角这2味材料万万别放到锅中进行炖煮,很多人不懂,难怪炖煮出来的排骨不鲜,还没有营养。以上就是炖排骨正确方法,大家看完后有没有学会呢?

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