时间：2018-11-27 22:33:14 来源：汇众微台州作者：德安点击：
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於 德 安 堂
十里长街开了12年的爬山虎餐馆
没有店招 全靠熟客带路
里面卖的是家的味道
来吃的本地人比游客还多
这个路碑，就像一条分界线
把这里和市区变成了两个世界
...
店开在十里长街的路口，没有店招，如果不留心，真的会以为这只是普通民居。
深灰色的砖墙和略显沧桑的木窗衔接在一起，被爬山虎懒洋洋地覆盖着，不经意间把岁月的悠闲刻画了出来。
看到门外摇摆在风中的爬山虎，终于懂了叶圣陶老先生说的“一阵风拂过，一墙的叶子就漾起波纹，好看得很”的意思。
推开店门，如同穿越回到了过去，迎面便是一块老牌匾：於德安堂，民国三十三年。老板娘告诉我们，这“於德安堂”啊，还有一个关于历史的故事。
最初的这里是个大院子，那时候出个文魁或者武魁就是个极大的荣耀，在这个院子里却出过文武双魁！那牌匾哪，高高的架在门头甚是阔气！后来到了民国时期，这院子里的人都散了，才开了一家名叫“於德安堂”的药房。
再后来呀，随着岁月的流逝，药房也没了，文武魁的牌匾也不知所踪，这里的房子也重新维修了，保留下了一切可以用的东西，不可以用的也用相同的材料替换了上去。“於德安堂”的牌匾也就是那个时候留下来了。
现在的“於德安堂”，只是当初院子的一个小角落。但是一窗一门槛都还是当初的模样。
没有店招，更别说宣传，但是11点一过，店里就陆陆续续坐满了人，俨然像个小饭堂。
店里没有菜单，直接挑冰柜里的菜，菜都已经搭配好放在了盘子里，想吃什么点什么。
熟客通常是冲着某道菜来的，一进来先喊着老板娘点单。鸡腿不知道这里有多少种菜，可能连老板娘都说不上来。菜式很多，摆满了一整个冰柜，都是很家常的搭配。
“不要点太多，你们四个人吃。四菜一汤就够了。”老板娘不断地嘱咐我们，然后看我们还是意犹未尽的样子，“要不再来个蛋炒牡蛎？这样应该够了吧？”
我们刚点头，刚挤过来的尧尧就被身边那盘本地香肠吸引住了目光。
“再来盘香肠炒芹菜吧！”
“阿姨！相信我们！我们可以的！”
“好吧好吧！”
总是可以听到远处的顾客在喊：
“老板，我的米饭要锅巴！多一点！”
“我的也要！”
满满的一碗饭，把最下面的翻上来，大片的金色锅巴包裹着颗粒饱满的米饭，老板娘说：“现在家里都用电饭煲啦，所以已经很难看到有锅巴的米饭了。”
蒸肉沫是阿姨手工腌的，也是点的人最多的，每桌至少要点一份，遇上人多的时候，还会点个大份以后再来个小份，好像这样才算来过。
说是肉沫，我们更觉得像是肉饼，毕竟从来没有见过这么厚的蒸肉沫。用筷子分离出一块，狠狠地往汤汁里蘸一下，虽然说会变得更油，但是不这样做，似乎就失去了某种乐趣。
阿泽是个爱吃海鲜的临海人，黄鳝炒豆芽就是他一到冰柜前就秒点的，他说这家店的烧法很正宗。
这道菜需要拌匀了吃，大块的黄鳝没有一点腥味，口感软滑细腻而有弹性，配上豆芽的清口和胡椒粉自带的微微辛辣，协调出了一道美味的协奏曲。
土豆丝是尧尧和青青疯狂吸入的一道菜，土豆被切得近乎透明，咬起来是脆生生的，酸辣也恰到了好处,。
小黄鱼也是当日购入的新鲜鱼，没有什么华丽装饰，仅仅在蒸好后浇上葱油便装了盘。
一条鱼只够一个人吃，从头吃到尾，鱼肉要放进汤里蘸一下再带饭吃，连鱼尾巴都要在嘴里吮个干净。一条鱼吃完，饭就吃了小半碗，就怕锅巴香盖过了鱼的鲜。
芹菜很鲜嫩，咬在嘴里发出“咔嚓咔嚓”的脆响，甚至还有一丝甜味儿。香肠是瘦肉居多，带着一股香肠特有的咸香味儿。
数不清的牡蛎被蛋包裹着，嫩嫩的鸡蛋加上牡蛎的鲜滑，怎一个鲜字得了？
皮蛋豆腐汤也是老板娘推荐的，听起来很暗黑，但味道意外的鲜，皮蛋气味一点也不重，豆腐很滑嫩，吃起来还有点小清新。
聊起以后，老板娘沉默了一下，
“以后啊，说不好，可能老了就不开了吧。”
“您会让您的女儿继续开这家店吗？”
“看她吧，这种事情不强求，还是让她干她自己喜欢的事情。”
正聊着天，又有几个客人跨进店门，连冰柜都不看，随意地找了个位置坐下，
“有的，还是两个人对吧？”
“对的，两个人。”
“那就给你们小份的，今天怎么这么迟来？现在都2点了。”
“忙过头了，忙完就已经现在了。”
漫步在十里长街，沐浴在久违的阳光下，人都变得蓬松了起来，附近的居民有的拿出了食物在阳光下风干，还有的搬出了板凳和邻居唠起了家长里短。
整条街岁月静好，总有种大喊一声，整个风景就会如梦般支离破碎的感觉。
后记
有些味道，不需要精致的摆盘，复杂贵价的食材，也不需要高档的环境。
只要一声“老地方见”，就会默契地来到同一个地方。
这就是食物赠予我们的心有灵犀。
希望这些老地方永远不会消失。
鸡腿有话说
於德安堂
地址：十里长街与银座街交叉口东南50米（距中盛广场步行400米）
人均：47元/人
营业时间：11:00-21:00
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