时间:2018-11-27 13:06:21 来源:美食说吧说作者:这道点击:
大家平时喜欢吃清淡的菜吗?我个人感觉在所有清淡的菜当中,白菜炖豆腐是最好吃的,因为白菜属于特别清淡的那种菜,吃起来甜甜的,而豆腐能吃起来味道特别香醇,所以这两种食材放在一起烧,真的是特别美味,虽然吃起来比较清淡,但是白菜的香甜和豆腐的醇香搭配在一起,味道也是非常不错的。冬天的时候,我特别喜欢吃白菜炖豆腐,因为这道菜不仅有菜还有汤,吃起来人真的超级暖和。所以冬天的时候,我特别喜欢吃这道菜,因为真的超级暖和,而且比较清淡。我觉得冬天吃的清淡一点好一点,火锅什么的偶尔吃一下就可以了。
如果各位小伙伴平时比较喜欢吃一些清淡的菜的话,完全可以尝试一下今天的这道白菜豆腐。平时小伙伴们可以在家里做一下这道菜,咱们做这道菜,需要准备的食材有白菜,豆腐,生姜,大蒜,香葱,食用盐,还有鸡精。其实,这道菜比较清淡,所以咱们不需要准备过多的配料,只要把香葱,生姜和大蒜准备齐全就可以了。
接下来,我们就要来处理一下大白菜。毕竟大白菜是大白菜炖豆腐这道菜的主要食材之一。咱们平时在买大白菜的时候,一定要买最新鲜的那种,因为新鲜的大白菜吃起来才好吃。如果小伙伴们买回来的大白菜不新鲜的话,可以把最外面的一层皮剥掉,吃里面的就可以了。大白菜处理起来还是比较简单的,只需要掰几片用清水冲洗干净,然后切成段就可以了。大白菜全部都切成段之后,再用水清洗一遍,然后放到锅里焯水。焯水的时候,一定要等锅里的水烧开之后,再把大白菜放进去,这样大白菜焯出来才不会太老。大白菜焯完水之后,捞出来放在旁边备用。
大白菜在处理好了之后,接下来我们就要处理豆腐了,豆腐切成块,大概三厘米左右就行了。所有的豆腐全部都切好了之后,用清水冲洗一下,然后放到锅里焯水。同样,在给豆腐焯水的时候,还是要把锅里的水先烧开,然后再继续焯水。豆腐焯完水之后,捞出来控干水分。
下一步,我们就可以起锅烧油了,小伙伴们可以少倒一点油。因为这道菜本身吃起来就是比较清淡的那种,如果放的油多了的话,就失去原本的味道了。等到锅里的油烧到四五成热的时候,把生姜大蒜还有香葱倒进去爆香一下,等到可以闻到香味的时候,把豆腐放进去稍微煎一下,然后加一点点水,盖上锅盖开大火炖一会儿。等到锅里的水开始冒泡的时候,就可以把焯好水的白菜倒进去翻炒一下了,大概翻炒半分钟的样子,加点食用盐和鸡精,进去调个味就可以吃了。虽然这道菜做起来并不难,但是小伙伴们一定要把豆腐提前焯个水。因为豆腐有一点腥味,只有焯过水才能去除。还有一点就是一定要把白菜叶子切的大一点,帮子切的小一点就可以了。
因为这道菜特别的清淡,所以吃起来还是比较养胃的。如果平时胃不好的小伙伴们,可以做一做这道菜吃。吃这道菜可以不搭配任何主食吃,所以在减肥的小伙伴们也可以吃这道菜。以前,我在减肥的时候,就经常吃这道菜。因为这道菜吃起来特别清淡,而且味道也不错,尤其是豆腐,含有的蛋白质特别特别丰富,所以大家一定要多吃一点,这样对身体才好。
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