料超足的下饭酱,给100瓶老干妈都不换!

时间:2018-11-27 13:06:23 来源:美食工坊作者:牛肉点击:

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要问什么酱最下,绝大多数人都会回答:“当然是宅男女神——老干妈啦!”

虽然老干妈在全世界都有知名的影响力,但多了就会发现,老干妈的内料并不是很丰富。

普通老干妈酱根本满足不了货们刁钻的味蕾,所以美食决定把自己的升级版秘制下做法分享给大家!

食材全都粒粒分明,牛生颗颗看得见,一口下去,真是香skr人~拿它来拌面、蘸馒早餐的绝配!

美食君之前做过一罐,在办公室一打开,香出天际的味道弥漫开来,立马引起了货同事们的注意……结果当然是:秒没

末300g/椒400g/熟生60g

芝麻20g/蒜末80g/姜末20g

食用400g/郫县豆瓣酱80g/甜面酱20g

豆豉30g/五香粉/椒粉//

1.牛切成0.3见方的粒,豆豉、椒切细碎,生用擀面杖碾碎。

2. 锅中,放入牛粒炒至牛出完分变干。

3. 加入豆瓣酱、甜面酱和豆豉,炒香后放入姜蒜末煸炒均匀。

4. 放入椒碎熬至气泡变小(过程久一些没关系)。

5. 气泡变小后,放入五香粉、椒粉和继续熬。

6. 倒入生碎和芝麻继续熬制片刻,尝下咸淡再决定是否放,完成装罐。

这酱虽然做起来要费点时间,但放进冰箱里能存上一周,用途广法多。

拌面、蘸馒;还可以平时炒时拿来入,提味增香;或是没胃口的时候,往里加一勺,绝佳的佐餐法宝。

建议小伙伴们抽空熬一罐,自己做的牛酱,料下得足,当然好到词穷

1. 关于储存时间 —— 入罐密封,可在冰箱冷藏一周左右。

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