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这道手撕菜，吃起来比肉还香，一盘好菜

时间：2018-11-26 23:36:24 来源：恋爱日常作者：杏鲍菇点击：

现在人们对于食物的追求越来越高，在做菜这方面花费的心思也越来越多，有时候花几个小时来做一道菜也觉得很值得。花的时间越多，做出来的菜自然也就越精致。不过这也是人们生活水平提高后的必然现象，因为我们有更多时间来思考怎么做出越来越精致的菜品。可是我对于食物的要求却并不是那么高，我觉得吃饭就是要让整个人得到放松和享受，如果不能满足这两样，我更愿意选择那些简单的菜。

有的菜其实并不用那么精致的做法，我曾经到一个少数民族的家里做客，他们家里吃的食物都是非常原汁原味的，猪肉是一整块炖，猪蹄也是很大的一块。刚看到此情景的我还有些不习惯，但是很快我就喜欢上了这样大口吃肉的感觉。他们的生活方式和饮食方式中无不透露着他们豪放和直率的性格。有时候在电视剧里看到古代人们吃手撕鸡肉时也会有一种羡慕之感。

手撕的方法在烹饪界还是挺常见的。有些食材本身有很明显的纹理，顺着它们的纹理来处理可以得到很独特的口感，就像我们平时吃的手撕鸡，手撕兔等等。手撕的方法更直接，不仅可以帮助增强鸡肉和兔肉的绵韧口感，更能让人体会到吃肉的爽快感。那么，除了以上两种手撕的肉类，你知道吗，其实有些手撕蔬菜也可以达到同样的效果。

下面就给大家介绍一道手撕杏鲍菇，杏鲍菇本身香味浓郁，口感厚实，纹理密集而清晰，很适合用来做手撕菜。1. 将杏鲍菇洗干净，擦干表面的水分，切掉杏鲍菇的菇头部分。然后将它撕成细条状，可能会比用刀切更费时间，但是味道却好吃几十倍哦！2. 锅中放蒜末爆香，蒜越多越好吃哦！蒜表面成焦黄色，香味浓郁的时候就可以放杏鲍菇了。

杏鲍菇的头也一起放进去炒，一直翻炒，知道杏鲍菇颜色变深为止。杏鲍菇刚下锅一会儿后会有大量的水分，此时盖上锅盖，开大火煮几分钟，水分就被蒸发，剩下的就是一点浓汁，此时不断地翻炒它，加盐和其他的调味料，最后出锅撒上葱花儿。柔软又香嫩的手撕杏鲍菇就做好了，是不是非常的简单呢！

这道菜呢也可以做成凉菜，做大就是将手撕好的杏鲍菇给放在锅中蒸熟，然后放凉，加各种调味料一起凉拌。但是冬天来了，人们不喜欢吃凉乎乎的东西。所以我家里一般都会做热菜。每次做这道手撕杏鲍菇，家人都很喜欢，吃起来口感很棒，而且杏鲍菇虽然是一道蔬菜，却有着鲍鱼一般的美味。

简单的用手撕一撕，不用刀切，不用水煮，一盘手撕杏鲍菇就是如此简单快捷！好啦，关于手撕杏鲍菇的做法和烹饪技巧，我能分享的是这些了，你们还有没有其它的推荐呢？我就相信肯定一还有很多的菜都适合这样的做法，那么，如果你也有比较好的建议，欢迎留言哦！

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