时间:2018-08-08 10:41:00 来源:美食天下艳子作者:茄子点击:
茄子是一家常菜,可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。
下面开始介绍茄子别再红烧了,不蒸也不炒,一次五个不够吃,全家都叫好的秘诀做法。
用料
茄子
肉末放盆里,加入盐、鸡精、料酒、十三香、一品鲜酱油、葱花、姜末搅拌均匀
茄子去头去尾,一切成二片
茄子放在案板上,然后用筷子夹住茄子,切到筷子处,切成一个个夹刀片,每个有六七片
把拌好的肉馅塞入茄子里夹起来,全部塞好
塞入肉馅
放到淀粉碗里沾上一层淀粉
炸
捞出控油
加入一品鲜酱油,白糖,再加两勺水,把茄子下锅中火炖至汤汁粘稠,适量加盐
大火收汁出锅食用
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