广式蛋黄莲蓉月饼,包你一学就会

时间:2018-09-07 18:56:22 来源:德普美食厨房作者:蛋黄点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

莲蓉属于经典广式,莲蓉馅儿淡淡的清香,入口甜而不腻,加上双重口感,满满的回味。

莲蓉

皮:低筋面粉200g奶粉10g浆150g色拉50g碱5g适量

馅:莲蓉

制作

1、浆、色拉和少量,混合均匀;

2、放入搅拌器中,中速搅拌至乳化状态;

3、倒入过筛的面粉和奶粉

4、混合无干粉后,动混合成面团。松弛15min

5、加入酒,腌制10min去腥

6、送入烤箱烤制10min至颜色,置凉备用

7、莲蓉馅分成25g一个,约15g;

8、皮取出分成10g一个的小份

9、馅料皮中

10、放入模具压制成形状

11、放入预好的烤箱,焙烤模式200度 烤制5min

12、取出刷液,再次放入180度,烤制15min

小贴士

1.馅料拌好后可冷冻15min,方便团成一团

2.烤好的,彻底放凉后,密封起,回后口感更香

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告