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油焖茄子这样做，方法简单，色香味俱全，拿肉都不舍得换！

时间：2018-11-26 19:56:43 来源：恰饭作者：茄子点击：

今天下班回到家后，我才记起没有顺路去菜市场买些菜。可是我又住24楼，我实在懒得再坐电梯下去了。既然这样，晚饭怎么办呢？叫外卖？不不不，吃腻了！我打开冰箱一看，就只有几个茄子了，附加一个昨天削皮后没用完的土豆。思索片刻后，我就想到了做什么。又不是没有食材，怎么能难得了我，油焖茄子就很好啊！

说干就干，洗菜削皮儿，开火热油，做菜。不一会儿，我亲手做的油焖茄子就出锅了，看起来还不错。我连忙盛了一碗米饭就着吃，一口大白米饭，一口油焖茄子，吃着还不错。再看个自己喜欢的电视剧，往沙发上一窝，那真是享受极了！辛苦工作一天后，有段儿这么惬意的时光，我也是很满足的。

言归正传，来继续说说我的油焖茄子吧！千万不要有小伙伴觉得油重、难吃，其实就着米饭味道还是很不错的。天儿冷的时候，来一盘儿，很不错！而且，油焖茄子，重在焖，大家可不要以为它是炒熟的哦！还有，小火慢焖的过程中，茄子会出水，用锅铲或勺子压一下可以加速这个过程，最后茄子出锅后，口感会更好。最后，悄悄告诉大家，茄子和大蒜是绝配哦，不嫌弃的小伙伴就多加一点吧！

用料

茄子 适量/ 土豆 适量/

油 适量/ 盐 适量/

鸡精 适量/ 蒜 适量/

干辣椒 适量/ 生抽 适量/

蚝油 适量/

步骤

Step 1

茄子洗净后，切条。再泡在水里，待用

Step 2

土豆洗净后，切条

Step 3

锅里倒油，烧热后，放入土豆和蒜，翻炒1分钟左右

Step 4

加入适量干辣椒

Step 5

再加入茄子，开中小火，然后盖上锅盖焖3分钟左右

Step 6

再加入生抽、蚝油、盐和鸡精，混合均匀，并用勺子把茄子往下压一压

Step 7

盖上锅盖继续焖，焖至土豆变熟、茄子变色即可

Step 8

揭盖，开吃

阜阳农村谁家还有这些“值钱”的东西？快找找！

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