妈妈徒手做出的面条,竟然比烩面和手擀面都好吃

时间:2018-11-26 19:46:21 来源:辽南蟹作者:面条点击:

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很久以前,看到一个面条食谱,制做面条方法很特别,不用任何工具,徒就把面条做出来的,觉得特别神奇。在家也和面试着做,结果却失败了,并不能将切割过的粗面条轻松拉到想要的状态,感觉应该是面粉不对。心想着买点儿面粉再试试吧。

金龙澳大利亚麦芯小麦粉面筋含量高且面筋质量比较好,一拿到就立马和面试做。第一次和面加少了,也不是加少了,按平常常用比例和面,结果面团较干,直接做了其它面食。这个面粉含量很低,调整量之后再试,很轻松做出了爽滑筋道的抻面。面粉品质好,面条口感也极好,全家人都

面条材料:金龙澳大利亚麦芯小麦粉300克清190克3克

配料:羊洋葱蕃茄酱豆瓣酱豆酱生抽色拉胡椒粉料酒淀粉

做法

准备300克金龙澳大利亚麦芯小麦粉,加3克拌均匀。

和成面团,

用保鲜膜好,静置四小时以上,夏天要放在冰箱中进行。

准备材料,羊切片,用一点儿料酒抓均匀。

切段,洋葱切丝。

豆瓣酱、豆酱、蕃茄酱各一小勺,另加兑汁。

炒锅倒,下入羊片翻炒。

片变色后下兑好的酱汁翻炒,放一些洋葱丝。

稍煮后淋上淀粉

关火后放上香拌均匀就成了。

醒透的面团取出,不要再揉搓,放在案板上压平,

成长方形厚面片,对折起来,用刀在对折这一边将面片切成粗面条,保持开口这边连接不断。

把面片伸开,两还是连着的,悠着劲儿面条拉开。

拉长后对折,再拉,用力要均匀,

最后把面条拉成这样就成了。

锅烧,下入面条煮熟,煮面时可以放些青

面条捞出碗中,浇上烧好的酱,香喷喷的面就做好了。

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