当前位置：首页 > 生活 > 食谱

猪身上最香的一块肉，一头猪就有几两，遇到了不买是不是傻

时间：2018-11-26 14:46:12 来源：吃货一爱生活作者：都是点击：

猪身上最香的一块肉，一头猪就有几两，遇到了不买是不是傻。

猪身上可谓全身都是宝，可以说除了猪毛不能吃以外，其它的部位都能吃。要说哪个部位最好吃最嫩，那一定是猪舌，我们也叫它口条。猪舌每头猪身上只有一个，别小看这小小的几两肉，它的肉质特特别细嫩，口味独特，就连牙口不好的老年人或是小朋友也都可以嚼的烂。

因此受到了很多人的喜爱，猪舌无论是卤的还是炒的或是凉拌的，每一种都是超级的美味，是一道非常不错的下酒菜，而且价格也不是很贵，我们这边是15元一斤，如果遇到了一定记得买一些回来吃哦。

每到过年的时候我都会多买一些猪舌来卤一下留到过年的时候吃，当然这个要想买的多就不是特别好买了，每年都是和卖猪肉的朋友提前预约，让他给我留出来，不然还真的是一舌难求的。今天带来的猪舌的吃法是爆炒的，我先卤了一下，所以这个可以一菜二吃。

爆炒猪舌

用料：猪舌、青红椒、葱 、姜、蒜、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、生抽、酱油、米酒、胡椒粉、干辣椒、盐

做法：

1、猪舌清洗干净 ，葱切段、姜切片、蒜切末、青红椒清洗干净切块

2、锅中烧水，放入姜片和料酒，水开后放入猪舌，焯3-4分钟后盛出过凉水

3、把猪舌上面的舌苔用刀刮掉

4、锅中放入八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香，姜片、干辣椒、接着把猪舌放进去

5、倒入水，水要没过猪舌，接着加入酱油、生抽、米酒、胡椒粉及盐，水开后调小火煮45分钟

6、水开后，把口条放在锅内浸泡4-5小时，然后捞出改刀切成片

7、锅中放油，把葱、姜、蒜放进去爆香后、放入青红椒及少量的盐翻炒片刻后加入猪舌炒至青红椒断生就OK了

小编有话说：

1、焯完的猪舌，一定要过一下凉水，这样比较好往下刮舌苔

2、猪舌在刮舌苔的时候用刀刮完后，可以用钢丝刷撸一次，这样就比较好清理了

3、煮完的猪舌最好不要马上拿出来，边样在锅中用卤汁浸泡以后就特别入味，如果时间来得及的话，可以再延长一些浸泡的时间，可以泡6个小时左右

4、这个菜也可以简单的做，直接把舌头焯完，不用卤就直接炒。不过卤完的更好吃一些，就是比较费时间，我这次卤的多一些，卤完的如果不想再炒着吃，也可以直接就吃卤的了。

吃葡萄干，到底要不要“用水洗”？健康专家告诉你答案，早知早好

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章