时间:2018-11-25 19:16:15 来源:生活吃喝玩作者:酸辣汤点击:
酸辣汤的用料多种多样,做法也各有不同。这里介绍的是湖南风味的酸辣汤。
调料:鸡汤750克,辣椒糊25克,味精2克,醋50克,盐适量,湿淀粉40克,香油10克。
做法:
2、锅上火,放入鸡汤和肉丝、豆腐条、泡菜丝,加辣椒糊、盐、味精、醋,烧开后调好口味,再用湿淀粉勾芡,随即倒入鸡蛋液搅匀,最后淋上香油,出锅装入汤碗即成。
湿淀粉要稀一点,慢慢倒入,边倒边搅匀。鸡蛋液要顺着筷子倒下去,见蛋花翻上立即离火还可选用海参、鱿鱼、鸡肉、玉兰片、血豆腐,加上姜丝、韭黄、香菜、胡椒粉等原料,做出各种不同风味的酸辣汤。
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