时间:2018-11-25 16:16:05 来源:美美家的厨房作者:红薯点击:
农村里长大的孩子,最喜欢冬天了,冬天意味着丰收,每年冬天一到,地里的红薯就成了我的期盼,爸妈为了让我第一时间吃到红薯,每年都比别人种的早,国庆前后,我家的红薯就丰收啦,爸妈将它们做成各种美味的、易于储存的食物:红薯粉啦、红薯干啦、红薯粉丝啦。。。国庆回家,拉回来一车的红薯制品,迫不及待地就要品尝这丰收的美味了。
红薯粉丝是我的最爱之一,自己家里做的红薯粉丝,口感特别劲道,QQ的,韧劲十足,红薯粉丝是种百搭的食材,当主食当菜都特别好吃呢。这个做法,是我家的一道特色家常菜,源于儿子的两个最爱:土豆和红薯粉,将它们搭配在一起,放两块骨头一起焖,别提多香了。看似平淡的搭配,味道却能让你欲罢不能哦,一定要试试!
【香辣土豆炖粉条】
食材:土豆两个 红薯粉丝一小把 排骨一根 姜几片 葱段两根
所有的食材都提前准备好,红薯粉丝要用冷水稍微泡软,土豆去皮后切成滚刀块,排骨主要是取它的汤汁鲜味,所以不用选品质太好的,龙骨大骨也可以。
排骨放入冷水锅中,撒入几片姜片和葱段。
大火将水烧开,随着大泡泡的冒出,水面上会浮现出很多的褐色泡沫,将这些泡沫都捞干净,这样汤汁就会非常清澈,没有一点异味了。将土豆块加入锅里一起炖。
大约炖10分钟左右,土豆软熟,将泡软的粉条放入锅中,煮至汤汁微微收干,粉条绵软透明。
舀入一勺辣椒酱
土豆的绵软和红薯粉丝的劲道搭配在一起,口感丰富,相得益彰,骨头的加入,让汤汁特别鲜美,这道菜不用再加其他的佐料了也特别鲜,当主食当菜都很不错哦。
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