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今天起教大家认识牛肉的部位

时间：2018-11-24 23:16:19 来源：潮州百战集团作者：牛肉点击：

说起牛肉火锅，想必很多人都听说过潮汕牛肉火锅，但很多人吃牛肉火锅都不懂得牛肉的部位，牛肉部位中最有名的三剑客就当属

五花展，雪花牛肉，吊龙伴！作为一位有10几年经验牛肉师傅今天就向大家辩解一下牛肉的几个好吃部位！

吊龙伴 ，鲜嫩滑口 瘦中带肥，肥中带瘦，这是牛肉火锅文化里面唯一块能够与 "雪花牛肉 "媲美的部位！

接下来是 胸口油 嘻嘻 看起来很肥，但肥而不腻，香脆爽口，吃起来是脆的，而且有个牛奶的味道

重角色来了，花展 这是牛肉里面三剑客之一的五花展，吃起来是脆的， 越嚼越有味道，很多食客都是冲着这块肉来的。但这块肉保有量很少，每头牛就两条五花展！

最后还有一些没上图的牛肉，比如雪花牛肉，时仁，都是最好吃的部位，雪花牛肉保有量最少，而且是最好吃的一块。十头牛里面未必能见到一块 雪花牛肉 而且就只有一块！

冬季进补中药食图解，健胃、补血、清肺、养阴、补肾应有尽有

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