小龙虾可以做美味虾球吗

时间:2018-11-24 22:05:10 来源:洛阳在线作者:虾球点击:

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小龙脑袋里,除了砂囊,还有一块啊,下面小编为大家介绍小龙可以做美味球吗?儿童美食球简易做法

小龙可以做美味球吗

用料准备

食材小龙1000克去,去背筋,配合清全面刷洗,再用清漂洗,沥干分备用;适量瓜切段备用

佐料:大蒜5~6瓣切片备用;生姜适量切片备用;椒粒8~10克;干椒3~4个切段备用

调料:料酒、生抽均适量,老抽、、食均少许

辅料:淀粉适量淀粉+清搅拌均匀即可,不要过稠)

第一步、下锅(正常炒2倍的量即可),当面波动频繁时即可下入球翻炒至壳全红,腹部颜色一致后再起锅搁置一旁

第二步、将锅内量减少至一半,再放入佐料文火煸炒至出香,接着放入调料

第三步、将球倒入锅中,并加清刚好没入球盖上锅盖,大火煮8~10分钟,开盖倒入瓜段,再盖上盖煮5分钟左右即可

第四部、倒入事先准备好的辅料淀粉进行勾芡,适当翻炒收汁即可起锅

特别说明:

①先过翻炒,一是为了使紧致,二是温高于温,能起到更好的杀菌作用(大体内的寄生虫主要是吸虫,一般在100度以上的温度,煮熟煮透食物即可杀死)

瓜段能使球味美而不腻,但一定要后放,不然容易煮烂,导致味差且色不美

③起锅前的淀粉勾芡尤为重要,它将球裹于各种味道之间,使色香味集中于球一体

仅需日常调料,短短20分钟不到,简单便捷4步曲即可完成一道色美味鲜的麻球,岂不美哉

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