【周末厨房】秋冬健脾润燥——萝卜煨筒骨

时间:2018-11-24 11:16:09 来源:上海中医药大学附属龙华医院作者:萝卜点击:

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冬之际

你是否经常感到

趁着周末

不妨在家

跟龙华医院营养

蔡骏主任医师

学着炖上一锅

萝卜煨筒骨

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食疗功效

]

健脾

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配料]

原料:猪筒骨750g、萝卜400g

辅料:生姜5g、适量

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制作步骤

]

1.萝卜去皮、洗净、切块。生姜洗净、切片待用。

2.猪筒骨洗净入锅,加入凉。大火煮沸,将猪筒骨捞出,洗去沫。

3.猪筒骨置锅内放入冷中;大火煮开后,文火煨1小时至汁浓。加入生姜片,继续煨煮20分钟。

4.放入萝卜块大火煮开,文火再煨40分钟,加入调味即成。

民间自古流传

萝卜夏

萝卜素有“小人参”的美称

时下正值季节

正是萝卜的好时机

萝卜哪些功效

食用萝卜需注意什么

萝卜是一种常见的,生食熟食均可,其味略带辛味。以萝卜为原料与其他食用植物搭配出上百种肴供日常食用,且有一定的食疗保健作用

萝卜哪些功效

中医认为,萝卜凉,味辛甘,无毒,入、胃经,能消积滞、化痰、下气、宽中、解毒,治食积胀满、咳痰失音、痨咯呕吐反酸、除生津、清凉解毒、利大小便等作用

现代营养学认为萝卜的营养价值很高,含有较多的维生素A、C,、磷、碳化合物及少量的质、及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶、芥子等有益成分

近年来,医学界发现萝卜有抗癌抑癌作用,萝卜中所含萝卜素可促进红素增加,提高液有效浓度。萝卜含芥子和粗纤维,可促进胃肠蠕动,推动大便排出。医学研究发现,常萝卜可降低脂、软化管、稳定压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病,常萝卜还具有促进消化,增强食欲,加胃肠蠕动和止咳化痰的作用

食用萝卜需注意什么

❖萝卜为寒凉,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒,如大便溏稀者不宜多食;

❖胃及十二指肠溃疡、胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产子宫脱垂等患者少食萝卜;

❖萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;

❖生萝卜与人参相克,不可同食,以免效相反,起不到补益作用

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