“冬吃萝卜赛人参” 可你吃对了吗?

时间:2018-11-24 11:16:09 来源:护士学堂作者:萝卜点击:

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​​俗话说:“冬萝卜夏姜”。冬天到了,很多人都选择些萝卜来进补,可​这萝卜的种类繁多,做法也各有千,到底怎么才能达到养生效果呢?

​萝卜是一种低量低

富含维生素、矿物质和微量元素

提高人体免疫力预防疾病都有很好的促进作用

萝卜-维生素C含量之王

特征萝卜的量更低一些,维生素C含量更高一些,并且膳食纤维含量大,所以它起来的口感没有那么脆。

如果得不对会破坏营养

(1)去皮

萝卜的表皮富含青素和含硫的化合物,这些都会有一些抗炎效果,如果把皮去掉了这部分就没有了。

(2)喜欢用焯或者是用杀,然后把挤掉

在这个加工过程中,会把萝卜里的维生素C括一些矿物质全部流失掉。

法:生萝卜或者凉拌萝卜可以最大限度地保留营养素。

中老年人冬季食用时,可以使用炒制或者炖的烹制方法萝卜跟其他食物互补和搭配效果比较好。

胡萝卜-胡萝卜素含量之王

特征:它的营养成分跟其他萝卜比,差异更大更明显一点。在所有的萝卜中,胡萝卜是富含胡萝卜素最多的,同时维生素含量也很高。

胡萝卜素是一种广泛存在于果中的营养物质,具有一定的抗衰老、抗氧化的作用胡萝卜素进入体内可以形成维生素A,对我们的视力智力提高免疫力都非常有作用。尤其冬季是流感高发的季节,能够在一定程度上抵抗冬季上呼吸感染情况发生。

法:胡萝卜素属于脂溶,在存在的情况吸收率会相对好一些,蒸煮或生吸收率不是很高。可以适当用一点煸炒或者蒸制的时候稍微添加一点拌一拌,也可将胡萝卜作为馅儿直接跟类混在一起,也会提升它的吸收率。

可以参照成年人推荐量,每天400克到500克与其他进行合理搭配,相互补充

注意:虽然胡萝卜一起食用有助于胡萝卜素的吸收和利用,但是对于中老年人和一些异常人群,要注意的摄入量,建议尽量蒸着

青萝卜-叶绿素含量之王

特征:叶绿素含量比较高,叶绿素中的、钾、矿物质、锌含量都比较高,这些对咱们的免疫系统有一定好处。同时维生素C含量也很高,抗氧化、还原自由基的作用比较强,可以在一定程度上预防肿瘤。

法:青萝卜富含丰富的叶绿素和维生素建议为宜。

红萝卜-青素含量之王

特征分含量比较高,尤其是长条的和小的圆形的红萝卜。

心里美青素含量比其他萝卜要高得很多,最主要的作用就是抗氧化,预防肿瘤。

法:红萝卜,括心里美、萝卜适宜

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