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洗团子这做法，我家一周一次，雷打不动，不吃就馋得慌，真过瘾！

时间：2018-08-17 22:16:24 来源：盛京客作者：丸子点击：

去日本路过烤丸子的摊子常常会受不了诱惑买上一串在路边享用起来，在中国就只有自己做了。 御手洗团子的起源，据说是京都下鸭神社境内有座御手洗池，镰仓时代、后醍醐天皇行幸神社，在御手洗池掬水洗手时，水中出现一个大水泡，接着又接连出现四个水泡。后来有人就用麻糬丸子串成5个一串，模仿当时情形，于是就有「御手洗团子」的产生。标准的御手洗团子最上面那个要比较大颗一些，也有一说是第一颗代表头，其余四颗则是手脚四肢。洗团子这做法，我家一周一次，雷打不动，不吃就馋得慌，真过瘾！

御手洗团子

材料

上新粉：50g（可用蓬莱米粉替代）、白玉粉：50g（可用糯米粉替代）、糖：1大匙、温水：75CC、竹签：4-5根

⊙酱油抹酱

糖：2-3大匙（喜欢甜就多一点）、酱油：0.5大匙、味醂：0.5大匙、水：2大匙、玉米粉：0.5大匙(加水0.5大匙调成浆，水是分量外）

做法：

Step1.将上新粉、白玉粉、糖放入钵内混匀。白玉粉和糯米粉虽都是糯米做的，但还是有些不同。白玉粉是糯米和水水磨后干燥而成，糯米粉是糯米直接磨成细粉。白玉粉使用起来会比较Q和有黏性。（白玉粉在超市应该找的到）

Step2.慢慢加入温水，边加边揉，揉成像耳垂一样软的糯米团。

Step3.将糯米团揉搓成大小适当的小丸子。

Step4.煮滚一锅水，将丸子放入滚水中。

Step5.当丸子全部浮到水面，再煮一分钟，就可以捞起放入冰水冷却。

Step6.用竹签串起丸子。现在关东地区反而是四个一串，据说是四文钱的缘故（有些没有弄懂，四文钱和五文钱差在哪里）

Step7.制作酱油抹酱：

将酱油、味醂、糖﹑水置小锅以小火煮滚后，倒入玉米水，拌一下，变稠就可熄火。

Step8.将串好的丸子放在炉上，中火慢慢将每面烤过。可以在丸子上抹一点油，比较不会沾网。烤到每面都有烤色，丸子触压是软的就可以。

Step9.抹上酱油酱汁就可以享用。

酱汁咸甜交叠，还蛮好吃的。丸子口感已经很像日式丸子，好吃！只是用粉做的丸子，Q度还是稍逊真正用麻糬作的丸子，但已可以令人心满意足了。放冷了更Q。

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