时间:2018-11-23 16:56:36 来源:今天美食作者:放入点击:
翻看了最近几天的食谱,发现不知不觉做了这么多凉拌菜,正好有粉丝留言要凉拌菜食谱,今天整理出来,喜欢的拿去!
【食材】花生米少许,香油,白糖,姜,生抽,盐,八角,芹菜少许,胡萝卜少许,
1、花生米用清水浸泡30分钟,洗净后放少许清水,加入2颗八角,2片生姜,少许生抽,大火煮沸,转小火煮30分钟煮至花生米变软,捞出沥干水分装盘。
4、胡萝卜和芹菜捞出沥干,晾凉与煮过的花生米混合,放入少许盐、白糖和1大勺香油或辣椒油调味,拌匀即可。
【食材】腐竹200克,生抽,盐,陈醋,香油,白糖,玉米油,香菜少许,金针菇50克,黄瓜2根
1、首先,腐竹剪成小段,放入温水中泡软,洗干净后切成粗条;金针菇剪掉根部后洗净;香菜洗净切段;黄瓜洗净切丝。
2、烧一锅水,将金针菇、腐竹分别放入沸水中焯烫,捞出沥干备用。
3、将切好的黄瓜丝、金针菇、腐竹放入到盘子中。
4、放入适量生抽、盐 、香油、白糖、陈醋拌匀,淋上热油,撒上香菜即可。
【食材】生菜250克,大蒜5-6瓣,白糖,白醋,植物油少许,干红辣椒3个,生抽,盐
1、生菜叶子摘下来,去掉根部,洗净沥干水分,切成段;大蒜剥皮,洗净后用刀在案板上拍扁,剁成蒜泥;干红辣椒洗净,切成小段备用。
2、水烧沸,水中放入1勺盐和少许植物油,将生菜放入锅中,开水焯烫1分钟左右,立即捞出,沥干水分,装盘备用。
3、将蒜蓉放入碗中,加入少许生抽、白糖、白醋和适量的盐,搅拌均匀,制成味汁。
4、热锅凉油,放入干红辣椒炒香,炸成辣椒油放入味汁碗中,搅拌均匀。
【食材】金针菇1把,黄豆酱2勺,香菜适量,植物油少许,黄瓜2-3根,鸡蛋1-2个
1、金针菇切根洗净,焯烫后捞出沥干水分;黄瓜洗净,去掉尾部,切成细丝;香菜去根洗净切段备用。
3、准备鸡蛋酱:鸡蛋磕碎拌匀,放入油锅炒熟盛出,锅留底油,放入葱姜末爆香,加入2勺黄豆酱和少许清水,熬至酱汁浓稠,放入鸡蛋拌匀即可。
【食材】内酯豆腐1盒,皮蛋2个,火腿肠1根,香菜少许,盐适量
1、火腿肠切丁,皮蛋剥皮后切成小块,将内酯豆腐取出倒扣在盘子里,抓碎备用。
1、莲藕洗净,在一端切下约3厘米长的小块,当盖子用;糯米淘洗干净,用清水浸泡10分钟左右,沥干水分。
2、将糯米塞进莲藕的孔隙中,将切下的莲藕块盖上,插上几根牙签,将藕盖固定。
3、将莲藕放入锅中,锅里添没过莲藕的水,大火煮沸后,改小火继续煮约2小时。
4、锅中加入适量的冰糖和麦芽糖,小火继续煮1小时,煮至汤汁浓稠时即可关火。
【食材】大白菜1棵,牛肉汤,胡椒粉,辣椒酱,白糖,生抽适量,苹果、梨各60克,盐适量,葱末,蒜末
1、大白菜叶子清洗干净,沥干水分,切成抹刀片,加入适量的盐,稍微腌渍30分钟左右,然后挤干水分,放入盆中。将苹果和梨洗净,去皮、去核,切成片备用。
2、锅烧热,放入适量植物油,等油温6-7成热时,放入辣椒酱炒熟,炒出香味,然后盛出放凉备用。
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