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学会这几招，做出美味的煎饼一点儿也不难

时间：2018-11-23 16:46:33 来源：新沂市广播电视台作者：煎饼点击：

［好吃的煎饼一学就会］

很多人早餐不知道吃什么

今天就教大家几种煎饼的做法，

每一种都做法不同，口感不一

每种都很好吃！

想学煎饼的时候就打开看一看

按照详细步骤一步步操作

一定可以学会做美味的煎饼哒

/ 食材 /

500g南瓜，80g面粉，2个鸡蛋，2汤勺葱花

1/4茶匙盐，1/8茶匙胡椒粉，适量植物油

/ 步骤 /

1、准备原料。南瓜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎。

2、取一个干净的大碗，放入碎南瓜、面粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉和葱花，并拌匀。

3、平底锅烧热，在锅底刷一层植物油，用勺子舀出适量南瓜面粉糊放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。

/ 食材 /

面粉300克，热水150g，食用油1汤匙

香葱50g（切碎），食盐1/2茶匙，五香料粉1/2茶匙

/ 步骤 /

1、把食盐放入热水中溶解，用热水将面粉和成面团，醒面10-15分钟。将面团擀成圆饼状，在面饼上刷一层植物油，并均匀地撒上葱花和五香粉。

2、将面饼按图中所示方法卷成长条状，再向内卷成蜗牛状。用擀面杖把卷好的面团重新擀成薄饼。

3、平底锅烧热，锅底刷一层植物油，带油烧热后把擀好的薄饼放入锅中，两面煎熟即可取出。

4、把煎熟的葱油饼切成小瓣，方便使用。

/ 食材 /

200g黄瓜，200g胡萝卜，2瓣大蒜

80g面粉，2个鸡蛋，适量食盐

胡椒粉、葱花、植物油

/ 步骤 /

1、准备原料。黄瓜、胡萝卜洗净切碎，香葱、大蒜洗净切末。

2、取一个大碗，将除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌匀。

3、平底锅烧热，在锅底刷一层植物油，用勺子舀出适量彩蔬煎饼原料放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。

/ 食材 /

400g黄瓜，80g面粉，2个鸡蛋

适量食盐、胡椒粉、葱花、植物油

/ 步骤 /

1、准备原料。黄瓜洗净切碎，香葱洗净切碎。

2、取一个大碗，将除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌匀。

2、平底锅中倒入适量植物油并烧热，用勺子舀出适量黄瓜面糊放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。

/ 食材 /

400g红薯，20g香葱，2个鸡蛋

4瓣大蒜、1/2茶匙粗盐

1/2茶匙黑胡椒粉，4茶匙橄榄油

/ 步骤 /

1、准备原料。红薯洗净去皮刨丝，香葱、大蒜洗净切碎。

2、把红薯丝、鸡蛋、食盐、胡椒粉、葱花和蒜末都放入一个大碗中，拌匀。

3、平底锅烧热，在锅底刷一层橄榄油，用筷子夹适量红薯放入锅中煎制。

4、不时用锅铲把红薯丝压扁，增大红薯丝的受热面积，使红薯饼更易成型，两面煎脆后即可食用。

/ 食材 /

低筋面粉300g、白砂糖30g、发酵粉1茶匙，

小苏打1/2茶匙，食盐1/4茶匙、鸡蛋2个，

牛奶或淡奶油300ml，室温软化黄油75g

1、倒一点植物油或玉米油铺满整个不粘锅，中火预热。

2、将蛋黄与蛋白分离，分别装在两个无油无水的碗中。用筷子快速搅打蛋白约30秒，打至有气泡的状态即可，这样热香饼的口感比较蓬松柔软。

3、将面粉、砂糖、盐、发酵粉、小苏打混合，倒入牛奶或淡奶油，蛋黄和软化的黄油，然后搅拌均匀。

4、将搅打好的蛋白糊倒入面粉混合物中，搅拌均匀即可。

5、如图所示，倒适量的面糊到预热好的平底锅中（厚度按个人喜好调整），看到饼表面出现一个个小气孔，即可翻面。

6、翻面后，继续中火煎2-3分钟，至表面呈金棕色，就可以起锅了。

7、切一小块黄油，置于顶部。

8、淋上枫糖浆或者蜂蜜。

9、可以撒上一些水果，如蓝莓、香蕉、草莓、黄桃等搭配起来都很不错。

可以层叠在一起厚切，也可以一块块分开来与家人分享。

蘸着香甜的枫糖浆，搭配着水果，每一口都是惊喜。

想做出美味的煎饼一点儿也不难

有一份为了家人健康着想的心

每个主妇都有成为美食家的潜力

周末就试试吧！

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