时间:2018-11-23 14:40:19 来源:吃货一爱生活作者:西红柿点击:
西红柿是我特别喜欢的一种菜,对我来说它不止是菜,还是水果。每年老妈都会做很多种西红柿,红的、黄的、圆的、长的,因为我打小就喜欢吃柿子,小时候家里穷,平时也没有什么水果,这个柿子就是我童年的记忆了。还记得小时候只要夏天西红柿下来了,老妈就会摘一小盆,玩儿一会儿就回来吃一个,一会儿一小盆柿子就没有了。有的时候吃的奢侈点儿,就沾着白糖或是蜂蜜 ,美的不要不要的。
成家以后,对于柿子的热爱一点不减,有事儿没事儿,我都会在家里备着一点儿柿子。不过现在柿子的种类多了,除了入菜的西红柿,更有了圣女果之类的小柿子。儿子也随了我,柿子成了他唯一喜欢的蔬菜,木须柿子和西红柿蛋花汤也成了我们家餐桌上最常出现的。每次领儿子去饭店,只要让儿子去点一道菜,他必点的就是木须柿子或是柿子蛋花汤,以至于好多朋友都说:“这咋天天掉柿子堆儿里了,在家吃不够,出来还吃”。
鸡蛋和西红柿的搭配,一是因为他们营养非常丰富,更重要的一点是无论是西红柿炒鸡蛋,还是西红柿蛋花汤,几分钟就可以快速出来一道菜。西红柿、鸡蛋是我们家四季不断的食材,今天不介绍木须柿子,咱们介绍一下西红柿蛋花汤。相信有很多小伙伴感觉做这个汤太简单了,把柿子鸡蛋放锅里一炒,放入水,再放入鸡蛋,嗯嗯,宏观上来看这个答应没错,但落实到小细节你会发现真的没有这么简单。有的小伙伴做的汤,汤汁浓郁,味不寡淡,特香,有的小伙伴做的清汤寡水的,没滋没味。那是哪里出了问题呢,让我们一起来看一下,西红柿蛋花汤千万不可直接倒鸡蛋,要想做出鲜香浓郁的西红柿蛋花汤只要多加这一步,做的汤滋味浓郁、味美汤鲜,天天做都喝不够,一定要记住,只需多做这1步。
(无油版)
用料:
做法:
1、西红柿清洗干净,把西红柿顶部打十字花刀,然后放到热水中泡3分钟,取出把西红柿去皮、去蒂,切成丁,鸡蛋在碗中打散
小编有话说:
1、这个汤没有用油,也可以放入油再炒西红柿,这个可以根据自己的口味来决定,个人感觉还是不放油的比较好吃。
2、西红柿在切的时候尽量切的碎一些,这样可以减少炒的过程,西红柿一定要炒碎了再加水,西红柿不炒碎就影响口感,味道也出不来。
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