没有大厨教你做饭,难怪你做的饭菜不好吃!现在做出来色香味俱全

时间:2018-11-23 14:36:29 来源:煮菜妹作者:乳鸽点击:

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烤乳鸽

用料

老卤一锅;妙龄乳鸽一只;蜂蜜适量柠檬适量;老抽适量

做法

乳鸽洗净后焯,放入烧开的卤锅,小火卤制约12分钟,关火浸泡两个小时以上,捞出沥干卤。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽,需翻动两到三次,使乳鸽全身都能入味

蜂蜜柠檬汁和老抽适量,混合后均匀地抹在乳鸽身上,稍干后可再抹一次。底部垫上锡避免烘烤过程中的直接滴落在底盘上,烤箱预180度

突出容易糊的地方可上锡,放入预好的烤箱烤约20分钟,乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面,并再刷一次纯蜂蜜

蒜蓉淋生

用料

1颗;蒜3瓣;10ml左右;蚝1匙;砂适量少许

做法

洗净掰开一片片,蒜洗净拍成蒜蓉。

锅里炒香蒜蓉。

倒入、蚝、及砂,炒匀煮开。

煮好的蒜蓉酱盛起备用。

锅里煮开,倒入少许,接着放入生灼半分钟。

盛起灼好的生

浇上蒜蓉酱即可。

中式炖牛腩

用料

面粉1tbs;五香粉1/2tsp;牛腩500g;植物30ml;洋葱半个切碎;大蒜4个切片;生姜3cm擦茸;大葱1/4根切丝;红长椒半个去切碎;红25g;绍兴酒30ml;桂皮1个;老抽30ml;牛500ml;海鲜酱1tbs;生酱1tbs;大葱丝、红椒丝装饰搭配

做法

烤箱预200度。

面粉、五香粉和1/2tsp的混合。

牛腩切成5cm的方块。表面均匀沾上五香面粉。

锅中放一半,煎牛,到四面金,盛出。

锅中放入余下的,加入洋葱煸炒至软,加入大蒜、生姜、大葱、椒,煸炒1min。放入刚刚剩余的面粉、酒、桂皮、、清海鲜酱、生酱,将煎好的牛放回,开大火煮开。

盖上盖,入烤箱炖煮2h直到牛酥烂。

即将出炉时,蒸上一笼卷、馒搭配

撒上切好的葱丝和红椒丝。牛炖至酥软,牛腩胶质释放至汁中,的都是精华。

卷直接沾上超浓的汁儿,比直接更加满足!

不知不觉半盘下肚,却还是忍不住伸向卷的

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