时间:2018-11-22 16:35:49 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:玉米饼点击:
现在人都非常讲究养生,对于面食来说,很多人都比较喜欢吃粗粮。今天给大家所分享的是用玉米面来做的一种面食。玉米面属于粗粮,用它做出来的面食,不仅吃起来口感好有营养,而且还更容易被人体消化和吸收。
玉米面不仅可以做窝窝头,还可以用来蒸馒头,今天咱们用玉米面做一道非常好吃又松软的玉米饼。这种玉米饼的做法非常新颖,用筷子搅一搅,不蒸不煮不油炸,做出来的玉米饼又香又软吃不停。
玉米面300克,面粉200克,白糖10克,鸡蛋2个,酵母5克,食用油50克
第一步,先准备一个干净的盆。倒入准备好的玉米面的面粉,再放入少许的酵母跟白糖,用筷子搅拌均匀后,打入4个鸡蛋。
第二步,鸡蛋打入面粉盆里后,用筷子跟将鸡蛋跟面粉搅拌成絮状。
第三步,倒入适量的食用油一起和面,用手反复揉面,直至揉至面团表面光滑即可。
第四步,将面团和好之后,放在温度高的地方,让面团充分的发酵。当面团发酵至两原来的两倍大时即可。
第五步,将发酵好的面团儿放入到案板之上,然后抹上少许油,将面团揉成长条状后切成面剂子备用。
第六步,用手将面剂子压成圆形的饼胚,所有的饼胚都做好之后,用保鲜膜盖住饼胚再饧面5分钟左右。
第七步,将饼锅加热在上面刷上一层油,然后将做好的饼胚放入饼锅中烙制,在饼的表面刷上一层食用油,当一面烙至金黄色时,再翻面烙制另一面,饼的两面都烙至金黄色时即可关火,这时候先不要急着把玉米饼取出锅,利用饼锅的余温再烙制3分钟,这样做出来的玉米饼口感更加酥脆好吃。
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