时间:2018-11-22 10:21:43 来源:央七食尚大转盘作者:鱼肉点击:
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在杜掌门这儿
被改头换面
焕然一新
虽然生鱼片在家很少做
赶紧学起来!
备料鱼,红薯,土豆,菠菜,野山椒,葱,姜,蒜,橄榄油,酱油,白糖,香菜,干辣椒,青红辣椒,醋,盐
1. 选取鱼刺少的鱼,片下鱼肉块,再片成鱼片,接着改刀片成鱼丝
2. 红薯丝入锅油炸,炸成金红色出锅备用。
3. 在碗里加入焯过水的土豆丝、菠菜,野山椒丝、葱丝、橄榄油、酱油、两勺白糖,一把香菜,加入一些辣椒油,然后放进三大勺醋。这就是大厨独家秘制的拌料秘笈了!这里可以放进生鱼丝,也可以放进其他可以凉拌的一切!当然以肉类、海鲜为佳。
一捞福起,二捞运起,三捞风生水起!
2. 盘底垫上葱和姜,这样能让鱼片底部留出空间,受热更加均匀,入味的同时还能去除腥味。
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