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豆沙馅我从不外面买，自己做不放油，不用炒，又香又滋润，很简单

时间：2018-11-22 00:14:39 来源：宝妈小厨.作者：豆沙点击：

前几天晒早餐的时候，好多人都喜欢我家那款红豆馅饼，并询问宝妈自制豆沙馅怎样做。宝妈内蒙古长大，但不是蒙古族，生活习惯跟东北一样，每年冬天家里都包粘豆包，豆馅都是自家大柴锅做，可以说是从小看到大，所以做豆馅对宝妈来说不是啥难事。

我最不爱吃的就是外面卖的豆沙馅，用了太多的油和糖，吃到嘴里特难受，所以也不买，每隔一段时间就自己做一锅，冷冻能放好长时间不坏，解冻再用一点都不影响口感。

宝妈今儿做的豆沙馅是带少许颗粒的，软烂滋润带着天然的都香，真是好吃极了！做法非常简单，无需炒制，无需放油，糖量自己掌握，宝妈最常说的那句话：我的味道我做主！深夜了，话不多说上做法！

【自制豆沙馅】

食材：红小豆950克，煮豆用水1700毫升，白糖190克

做法：

1 红小豆提前洗净，泡水6小时以上，捞出倒入电压力锅内胆，倒入1700毫升清水（跟焖米饭方法一样，水量比焖米饭多一点）

2 电压力锅设置豆类蹄筋档，压力选最大，压40分钟

3 焖好后的豆子用勺挖一下，能看到些许汤汁

4 倒入炒锅里开中火烧1—2分钟干爽一下即关火，别离开防糊锅

5 放入白糖，用饭勺拌匀，用饭勺背部碾碎豆子

6 看到颗粒少许就可以出锅了，这个时候的豆馅状态是很湿润，别急，凉了就凝固成团了

宝妈小贴士：

1 豆子一定要泡过后再煮，缩短时间易软烂

2 煮豆子的水量比焖米饭要多点，别太少，豆馅会发干不好吃，水稍微多一点点倒是没事，可以后期锅里烧一会变少

3 这款豆馅里没加一滴油，所以要想口感好别太干

4 豆馅一次多做些，晾凉后保鲜袋里一装，按扁冷冻，随用随取，解冻后就可以

冬天人人都在进补，别忘了常吃这菜，给肠道做次大扫除，对身体好

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