吃过鱼,吃过羊,就差鱼咬羊 !

时间:2018-11-21 20:41:58 来源:舌尖之福媒体号作者:鱼汤点击:

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今日分享| 新派咬羊

南方人以为鲜

北方人以羊为鲜

当南遇到北方之羊

这两者的巧妙结合

烹饪出的味道

一定是有独特的鲜浓之香

今天香喷喷的厨房带来的

这道新派咬羊

两种食材都是传统的滋补佳品

冬天上这么一碗

暖身又滋补

煮料:30分钟

:1小时

切配:3分钟

煮锅

下廪羊

姜片

鲜活

调 味 料

胡椒

生粉

1.锅烧,放入少许的和姜煸香,倒入熬好的烧开。

2.中加入蛤、煮开。

3.加胡椒粒、调味

4.捞出蛤、,羊涮熟捞出。

Tips:羊要切片后,先加入生粉和清腌制。

5.撒上芹段和香

今天选用的羊是罗源下廪羊,是罗源县的特产,食神蔡澜也为之倾倒的佳肴,罗源下廪羊个较小、肚皮长毛,羊紧实,无膻味,口感极佳。下廪羊养殖区域地处沿海,山上的牧份较高,下廪羊由于生活在这种独特的地理环境活动量大、长膘,所以形成其更具特色的质。

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