豆腐这样做,好吃不一般!

时间:2018-11-21 06:55:18 来源:行天下食四方作者:豆腐点击:

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锅塌豆腐

食材:老豆腐1块、2个、小米椒、葱姜、淀粉、蚝、生抽、香

做法

1、葱姜切丝,小米椒切小碎段备用,北豆腐切成扑克牌大小厚片。

2、在豆腐片上均匀撒少许和干淀粉腌制片刻。

3、打散,锅内豆腐块裹上液,放入锅中煎至两面金,盛出用厨房

4、锅内留,放入葱姜和小米椒爆香后加生抽蚝

5、加适量煮开后放入少许,转小火后放入煎好的豆腐略烧一会儿,盛出装盘。

6、淋少许香(也可不淋),撒葱小米装饰即可。

汁时,也可以加入少许皮增加鲜味,也可以勾薄芡,总之这道豆腐料理,外脆里嫩,非常美味

温馨小贴士

1、关于豆腐选择 —— 选择豆腐即北豆腐,在制作前可用烫一下,再放入凉中浸泡待用,目的在于更好的定型。

2、关于豆腐处理 —— 豆腐不宜切得太薄,不然容易散,厚度在1厘米左右即可,裹液前一定要沾干淀粉,这样做不容易脱糊。

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