虾干烧豆腐的做法

时间:2018-11-21 06:55:19 来源:豆果美食作者:老豆腐点击:

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今天我就试着用干烧了老豆腐,味道果然是意料之中的棒!老豆腐本身质感糙,空洞大,能把干释出的鲜味,牢牢的锁进每一丝缝隙里。久煮之后吸饱了汁,也会到跟嫩豆腐一样滑嫩细软的口感。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

豆腐 1块

干 10只

大葱 1根

做法步骤

1、老豆腐切成厚片。

2、干加入温、1大勺酒,泡软。酒没有的话,可以用米酒或者料酒代替。干可以买现成的,也可以自己做,我之前有分享做法,链接放到文章末尾,大家可以看看。

3、平底锅倒,放入豆腐片,煎至表面金,侧面也尽量煎到。煎好以后先盛出来。

4、留底,放入葱段,小火煎到表面微出香味。

5、然后倒入豆腐干,泡干的也一并倒进去。开大火煮沸。继续调入1大勺酒,1大勺生抽,2克,转小火煮出香味。

6、出锅前淋入淀粉和一点芝麻,等汁变浓稠了就可以出锅了。

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