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五道美味菜送给爱吃的你，你最喜欢第几道？

时间：2018-11-20 18:20:17 来源：家常食谱作者：倒入点击：

一、蒜香排骨

食材：

脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉；生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油；

做法：

1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用；

2、脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上；

3、坐锅，倒入多点油，油热后，入蒜末，小火炸至微黄，捞出备用；

4、腌制入味的排骨，尽量去掉腌制用的蒜末、姜末（以免高温油炸时变苦发黑），沾上生粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，小火炸至外焦微黄，捞出；排骨全部炸好后，再次一起倒入热油里过次油，复炸一次，捞出，沥干油；

5、锅里留一点底油，小火，入辣椒粉稍微翻动一下，倒入炸好的的蒜末，加点盐，略翻炒，倒入炸好的排骨，略翻动，搅拌均匀，撒入葱花，即可关火起锅装盘。

二、土豆虾球

食材：土豆、熟虾仁。

做法：

1.土豆切小块放到蒸锅蒸十分钟，再用小勺子压碎，做成土豆泥。

2.取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上。

3.锅里倒油，烧热，小心拿起一个土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟。

4.吃的时候，搭配番茄酱即可。

三、虾仁炒青椒

食材：剥好的虾仁，青椒，蒜，姜，盐，料酒6ml，水淀粉。

做法：

1.首先将虾仁洗干净倒入料酒，加入一点水淀粉搅拌后放置。

2.将蒜切成末，姜片和青椒片。

3.锅中倒入油加入青椒蒜姜，将青椒炒熟后出锅。

4.锅中倒入油，油温6度左右放入虾仁再放入青椒，加少量水炒熟后装盘。

四、小炒回锅肉

食材

五花肉一块；洋葱；青椒；豆豉；葱；姜；蒜；花椒；盐；糖；鸡精；料酒

做法

五花肉切薄片焯水，用厨房纸吸干水备用

用一点油煸炒焯过水的五花肉片，把大部分油逼出来，煎到五花肉片成微微泛卷状盛出待用

洋葱切莲瓣状，青椒切丁备用

另起锅加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味把花椒捞出，放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片，洋葱丁和青椒丁

加入料酒和适量豆豉，翻炒均匀

五、山药豆腐汤

食材

山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精

做法

1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。

2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。

3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。

吃牛排时，该要几分熟的？我选8分熟，老板：糟糕，来个懂行的！

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