时间:2018-11-20 18:20:18 来源:美食杰官方作者:牛排点击:
现在人民生活富裕了,原先高不可攀的牛排也是人人能吃得起了。要说西餐也没什么高档的,很多都是被吹起来的。要评价一道菜,可不是看它装在什么盘子里,而是它好不好吃。
大家去吃牛排都会担心出糗,比如吃牛排时,该要几分熟的?我去牛排店都会选择8分熟的,有的人可能略懂一二,知道牛排都是奇数算熟度的。但是他却不知道,牛排是给人吃的,就应该满足客人的各种需求。如果去一家好的牛排店,8分熟的牛排不仅可以做出来,还能做的很好吃。我前两天去一家新开的牛排店,要8分熟的牛排,老板知道糟糕了,来了个懂行的。外面的牛排总归差点劲,还不如在家做的好。澳洲原汁烤牛排
By 心煮艺的厨房
配料:
2.5厘米厚菲力牛排 200克、洋葱 1/4个、蔬菜 适量、小葱 3根
烹饪步骤:
1.先把牛排机打开,提前6分钟预热到恒温230度。牛排提前1小时从冰箱中取出。
2.一边等待牛排机预热和牛排恢复室温,一边将蔬菜洗净切好备用。
3.待牛排机预热好后,将牛排放进去烤制。将牛排顺着条纹呈斜角放置,便可烤出漂亮的花纹。
4.大约烤两分钟翻面,再烤两分钟,然后加入适量海盐调味。再翻个面,即可装入木盘中,静止5分钟使血水收缩。
5.将蔬菜烤熟,记得也要翻面均匀烤制。5分钟后,给牛排两面都撒上较多黑胡椒调味,便可与烤熟的蔬菜一起摆盘。
6.炙烤的温度直接影响牛排的口味,牛排机恒温的设定,可以让你以最适合的温度享用到牛排的绝佳风味~同时也要根据你选择的牛排部位,和想要的成熟度来决定炙烤的时间。
烹饪小贴士:
1、在欧洲中世纪时,牛肉是王公贵族们的高级肉品。而牛排只在特殊场合中供应,以彰显主人的身份尊贵,不过如今只是西餐常见的食物了。
2、牛肉含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸,并且其组成比猪肉更接近人体需求,可以提高机体抗病能力。尤其对生长发育及手术后、病后调养者有益,在补充失血和修复组织等方面具有突出效果。
3、冬食牛肉,具有暖胃作用,是寒冬的补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。可适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病者食用。
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