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花样焖饭，一个电饭煲就够了

时间：2018-11-20 11:23:18 来源：美食圈mp作者：翻炒点击：

无论什么季节，无论你是厨房老手还是懒人小白，你一定无法抵挡这种美食的诱惑，它就是——焖饭！

香喷喷、金灿灿的一锅出，诱惑着你的味蕾。米饭、肉、蔬菜兼有，美味料足又营养，作为午餐或晚餐简直完美！

今天就给你们带来了最适合这个季节吃的焖饭的做法，荤素搭配，营养均衡。只需将食材备好，余下的就交给电饭锅搞定吧～美味、省时、0失败，这么有爱的焖饭你还等什么？

排 骨 焖 饭

by AIKO淘

· 主 料 ·

大米｜500g

排骨｜500g

土豆｜1个

胡萝卜｜1根

· 辅 料 ·

生姜｜1块

蒜｜6瓣

八角｜3个

桂皮｜2块

料酒｜2汤匙

酱油｜1茶匙

味极鲜/生抽｜2茶匙

冰糖｜少许

盐｜适量

葱花｜1茶匙

· 做 法 ·

1.备料：排骨洗干净，冷水下锅焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。胡萝卜洗净切块，土豆去皮切块，蒜瓣切末，姜切片待用。

2.锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，略炒一下。

3.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒。调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上色（冰糖不能过多），再加入味极鲜（或生抽）翻炒均匀上色。

4. 然后加入土豆和胡萝卜、蒜末，加适量盐翻炒均匀即可。

5. 倒入水没过排骨，大火烧开。

6.大米淘洗干净放入电饭锅里。把烧开的排骨连同汤一起倒进电饭煲里。米和汤水的比例为2:2.5，排骨汤倒下去水量不够的话加开水补充。

7.按下标准煮，饭煮好后不要急着开锅，再焖一下，开盖之后用饭勺翻动。

8. 拌匀盛出，撒把葱花。香喷喷的排骨焖饭就出锅啦～

小贴士

排骨切小块更好吃入味。

南 瓜 腊 肠 焖 饭

by 康妮陈

· 主 料 ·

大米｜200g

腊肠｜400g

南瓜｜350g

杏鲍菇｜300g

· 辅 料 ·

姜｜10g

盐｜2g

胡椒粉｜2g

生抽｜20ml

· 做 法 ·

1. 准备食材：大米洗净，提前浸泡1小时；腊肠切丁；杏鲍菇切丁；南瓜去皮切丁；姜剁成姜茸。

2.炒锅烧热油，爆香姜茸，放入腊肠翻炒。

3.放入杏鲍菇丁翻炒。

4. 再放入南瓜丁，翻炒。

5.大米捞出沥干，加入炒锅里的所有食材，放盐、生抽和胡椒粉拌匀，加水没过食材。

6.盖好锅盖，开启电饭煲的煮饭功能。

7. 电饭锅工作完毕，香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了。

8. 盛出后可以撒些葱粒，趁热吃吧，香！

小贴士

煮饭的水量不宜放太多，

因为蔬菜含有水分。

五 花 肉 芋 头 焖 饭

by 花桑卓玛

· 主 料 ·

芋头｜200g

五花肉｜150g

胡萝卜｜80g

大米｜1量杯

· 辅 料 ·

姜｜2片

葱｜1段

生抽｜5g

花椒粉｜3g

盐｜2g

· 做 法 ·

1.五花肉洗净切片，芋头去皮切块，胡萝卜洗净切块，姜、葱切末待用。

2.锅里不放油，将切好的五花肉直接放入锅中，煎至表面金黄。

3.留底油，继续加热，放入花椒粉爆香。

4.再加入葱、姜末炒香，依次放入五花肉、芋头、胡萝卜翻炒1分钟，调入盐。

5. 大米淘洗干净，放入电饭煲里。

6. 加入1.25倍于米的水，再将翻炒的菜肴全部放入电饭煲中。

7.盖上盖子，启动煮饭程序即可。超级方便的一锅出，有肉有菜，完美！

牛 肉 酱 油 焖 饭

by Summer_夏天_

· 主 料 ·

牛肉｜150g

胡萝卜｜1/4根

洋葱｜半个

青椒｜半个

大米｜1量杯

· 辅 料 ·

生抽｜1汤匙

老抽｜1汤匙

盐｜适量

清水｜适量

植物油｜适量

· 做 法 ·

1. 准备好食材，牛肉、胡萝卜、青椒、洋葱全部洗净切丁备用。

2. 大米洗净后，放入1.25倍于大米的清水，电饭煲按下煮饭键。

3. 煮饭的时间，炒锅放入适量植物油，油热后下入牛肉翻炒。

4. 炒至牛肉变色后，下入胡萝卜、洋葱丁，炒至稍软。

5. 再下入青椒丁，加适量盐调味，翻炒两下就可以关火了。

6. 这时饭熟了，用饭勺把米饭松松。

7. 把炒好的牛肉蔬菜丁加入电饭煲，加一汤匙生抽、一汤匙老抽。

8. 用饭勺把所有材料拌匀，盖上锅盖，按下煮粥键，焖五分钟（我家的电饭煲煮粥键是5分钟，再加上保温时间，大约十分钟，跳闸后就可开锅食用了。）

9. 打开锅盖，香喷喷、黄灿灿的焖饭，有木有诱惑到你呢？

大 闸 蟹 焖 饭

如果问我秋天来了一定要吃什么的话，那我一定会回答大闸蟹，不管怎么样，到了秋天一定要吃一次，才能解馋，蟹黄鲜美的滋味能记整整一年，没有螃蟹的日子都会回想那种美好的滋味。

这个大闸蟹焖饭里面只放了一点酱油，滋味儿就已经很足啦，里面的配菜都是香菇、瑶柱、香肠这类很鲜的美食，也可以放虾和蛤蜊之类的，反正都凭自己的爱好来就好！

· 主 料 ·

大闸蟹1个

瑶柱20g左右

小香肠1根

香菇3朵

米饭1.5人份

酱油适量

蒜1颗

小葱

1.5人份的米饭用水浸泡15-20分钟，焖饭吃的饭会比平时多；

瑶柱洗净，香菇和香肠切小丁；

螃蟹洗净，把腿剪下来，我试了下生的螃蟹好难打开，而且打开了蟹黄全跑出来了，所以蟹的主要部分保持的原状；

锅内热油，把剁成小颗粒的蒜倒进去炒香；

再倒入配菜炒焦香后倒入螃蟹翻炒一会儿关火；

加入米饭和少许酱油搅拌均匀，酱油要比平时的正常用量少一点；

这个锅比较小，所以还多加了一次水，一共要煮20分钟左右，煮到最后还剩了水就大火收干，煮的过程中小火，水收干后焖5分钟，这个蟹黄超好吃又入味，比清蒸的还要鲜香，饭也好鲜，秋天我是一定要吃一次这个焖饭的！最后可以加点小葱，卖相更佳～

红 烧 肉 焖 饭

· 主 料 ·

大米/五花肉半斤/土豆1个/干香菇3朵

胡萝卜半根/玉米粒/青豆粒/葱姜蒜

老抽/生抽/料酒/盐/冰糖/油

· 做 法 ·

1. 干香菇加水泡发。

2. 五花肉切条块状。

3. 土豆洗净削皮切块，胡萝卜和泡发好的香菇切丁。

4. 锅中加少许油，放入五花肉，小火煎出肥油。

5. 倒入料酒，老抽，生抽，姜蒜翻炒均匀后加入土豆块。

6. 倒入适量温开水，加入少许盐调味，小火焖煮至7分熟。

7. 大米淘洗干净倒入电饭煲中。

8. 加入胡萝卜丁，玉米青豆粒，最后将炖好的土豆和肉连汤倒入（汤汁不够，香菇水来凑）。

9. 盖盖，按下煮饭键，焖熟米饭即可（焖煮时间以米量多少决定）。

每次吃这饭，就会想起小时候的肉汤拌饭。舀一大勺肉汁，同米饭混合在一起，搅啊搅，许多挑食的孩子都能被这一碗油亮亮的拌饭征服，真是一抹一嘴香！

真的再简单，再美味不过了，这么多选择，也相信总有一款适合你!

（一个人也要好好吃饭！）

小 贴 士

1. 配料的选择 —— 可以根据自己的喜爱，加入各种蔬菜粒，但小编认为焖饭必不可少的一味就是干香菇，泡香菇的水别浪费，用来煮饭会更香。

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