茄子别再红烧了,试试这个方法,即可当甜菜也可做零食

时间:2018-11-20 06:01:25 来源:厨师秀作者:茄子点击:

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今天我们做的这道芝麻香茄,,这道改变了以往的红烧、蒜泥等方法,做成一种既能做为一种甜也可以当做零食品,这道制作简单香甜不腻,大家不妨试试。

原料:

紫茄一个、芝麻

首先用削皮刀把茄子去皮,把去过皮的茄子从中间切开,切成长条,然后改刀成正方形的小块放进盛器内备用

在另一个盛器内打入一个,加入适量的清适量的生粉,用搅拌均匀,加入少许的清搅拌均匀,加清能让炸出的来的茄子外皮更酥脆,打好的糊要光滑细腻

把切好的茄子丁倒进糊内,搅拌均匀,让茄丁沾匀粉芡糊。

下面开始上火制作,锅上火,加入适量植物,大火把温烧至160度时,把茄子丁下入锅内,下茄丁的时候要一个一个下入,防止茄丁粘连在一起,炸制茄子颜色香酥捞出控

锅内留少许底,加入适量的清,然后倒入用勺子不停的搅动的融化,这样用勺子一直搅动

完全融化,颜色,也就是拔丝状态,这个时候下入茄子速的翻炒均匀,让每个茄子都沾匀液,翻匀之后撒入芝麻芝麻要多一点,让茄每个茄子都沾满芝麻即可出锅

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