白菜炖豆腐，不要直接加盐，一定多加这一步，热乎乎比吃肉还舒服-儿童城

白菜炖豆腐，不要直接加盐，一定多加这一步，热乎乎比吃肉还舒服

时间：2018-11-20 05:11:14 来源：小点点美食作者：白菜点击：

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白菜炖豆腐，不要直接加盐，一定多加这一步，热乎乎比吃肉还舒服

冬天已经到了，天气越来越冷了，虽然说现在大棚蔬菜非常普及，可是冬天还是对蔬菜有一些影响的，价格低廉又十分营养的蔬菜要数白菜和萝卜了，其实冬天有很多人都非常喜欢吃上一碗热乎乎的白菜炖豆腐，因为它不但好消化，吃起来非常方便，而且营养十分丰富，一点都不比吃肉差，我们很多人在家里边做白菜炖豆腐的时候都是把它们分开来做的，要不然把豆腐炒好之后再炒白菜，要不然把白菜炒好之后再去做豆腐，总之都是把两个一起炒好之后再加水去炖的，其实这种方法也可以做熟，但是做出来的白菜炖豆腐总是差点味道吃起来家常吃的饭没有问题，但是总跟饭店中做出来的白菜炖豆腐查了很多。其实把白菜和豆腐一起同时放到锅中去炖的话，就能吃到一个原汁原味的白菜炖豆腐了，而且非常鲜美。

白菜炖豆腐当中富含很多维生素，而且蛋白质也是非常丰富的，因为豆腐当中含有很高的植物蛋白，是很廉价的优质蛋白质，常吃的话能够提高我们身体的免疫力，尤其是冬季来说，白菜当中的一些营养物质还能够滋阴润肺，让我们吃了之后有助于降火。那怎么在家里做白菜炖豆腐，才能做出像饭店那样好吃又鲜美的菜肴呢？其实很多人在做菜的时候都是放错东西了，好多朋友在炖白菜，炖豆腐的时候只记得往里边放盐吧，虽然说盐是百味之首，没有放盐的食物一定是不好吃的，但是只放盐的食物也好吃不到哪里去，我们在做白菜炖豆腐的时候，千万不能直接加盐，一定要多加上这一部，这样做好之后的白菜炖豆腐，热乎乎的，吃上一碗比吃肉还要舒服。

下面我们就来看看怎样做这种鲜美又好吃的白菜炖豆腐了，首先我们要准备好做他用的食材，其实就是一块白豆腐和一颗大白菜，我们把买回来的豆腐切成合适的方块之后要放到盐水当中浸泡起来，这样其实能够有效去除豆腐里边的豆腥气，当然为了彻底能够去除豆腐当中的豆腥气，还要把它在热水当中过一遍儿过水的时候，泡盐水的第二个好处就体现出来了，泡过盐水的豆腐在过水的时候不容易碎，能够保持完整的形状，这样也非常重要。

准备好这些食材之后，我们就可以炖煮了起一个炒锅，加入适量的食用油，等到油热之后先放入葱姜蒜末，这些调味料在锅中去爆香，然后加入一勺豆瓣酱，吵过之后最后把焯过水的豆腐放入锅中，等到豆腐全部都上色之后直接加入一锅清水，然后把切好的白菜帮先放倒锅中和豆腐一起去炖，等过5分钟之后再加入一些食盐和白糖一起去调味，食盐是能够让食物吃起来更加有味道，而白糖则有助于白菜和豆腐提鲜，等到搅拌均匀之后再把白菜叶放入到锅中，因为叶子比较容易熟，所以要和白菜帮子分开放到锅中，否则的话容易炖烂，而这些东西全部都放好之后再炖上十分钟就可以直接出锅了。