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周末给家人做顿饭—如何做出一顿美味的亲子饭

时间：2018-08-07 17:39:30 来源：三嘴吃八方作者：亲子点击：

美食是千人千面的，也许你已经试过很多版本的亲子丼，但是肉粒君的版本没准才是你的最爱哟！

忽略它谜一样的名字，亲子丼是一道相对简单并且容易上手的菜。它食材丰富，菜肉蛋饭应有尽有。只要一碗，就能解决一餐饭，真是营养好吃又节省时间呀！

ps：肉粒君的食谱在传统做法的基础上添加了拌饭海苔和出汁粉。

对于新手来说，这样可以更好的弥补在制作过程中出现的小小失误，同时也不用担心盐撒的不够或者过多。

只要在制作前尝尝盖饭酱汁，然后根据自己的口味添加就好啦！

所以肉粒君这个版本特别适用于新手（尤其是想在关键时刻小露一手的同学们，你懂的~）。

一、所需食材：

鸡腿肉（带皮去骨）：3块

鸡蛋：3个

棕色洋葱（棕色洋葱味道偏甜些) :1小颗

葱白: 4根

葱绿 : 4-5根、5-8厘米

米饭: 适量

出汁高汤：出汁粉、木鱼花（可选）、少许海带芽（可选）

亲子丼酱汁: 出汁：酱油：味淋=2：1：1、糖少许

调味料：盐、拌饭海苔粉、七味粉（可选）

二、准备过程

1.出汁高汤：

用锅烧水（可置入少许海带芽提味）。

待水沸腾之后，加入出汁粉，和少许木鱼花增加鲜味。

2.制作亲子丼酱汁：

按照2：1：1的比例分别加入过滤好的出汁，酱油，以及味淋，再加入少许糖。

调好汁后按自己的口味加入盐。

3. 在鸡腿肉的鸡皮上撒少许盐。

热锅，平底锅加入少许油。

将鸡腿肉带皮的一面煎至金黄，另外一面不煎。煎熟后切成小块备用。

4.用剪刀划开葱绿，切成丝后放在水中等待其自动打卷，为摆盘备用。

三、亲子丼出场咯

1.洋葱和小葱白切丝，鸡蛋打散备用。

注意鸡蛋不要打得太均匀，蛋黄和蛋白还有些分离的是最完美的！

2.热锅，用刚刚煎鸡皮留下的油炒洋葱和小葱白。

炒至洋葱和葱白微焦即可，这个焦香味能给鸡肉进一步的提味去腥。

3.把鸡肉整齐的排布在锅内，鸡皮朝上。

加入亲子盖饭酱汁，煮至沸腾。

4.倒入准备好的鸡蛋液，转中火，加锡纸盖上煮2-3分钟。

5.这时候开盖已经可以吃了~

不过喜欢更加滑嫩口感的同学可以再加一个鸡蛋（自选）。

加蛋液后中火继续煮40秒左右。

6.准备米饭，米饭上撒上七味粉（可选），海苔拌饭粉。

7.把锅里的成品利落地盖在饭上，撒上小葱卷作为点缀。

四、口味

比起各种复杂的菜肴，亲子丼确实显得普通了不少。

然而，往往这些寻常美食，更能勾起食欲，也更能传达一份温暖安心的感觉。

就好像不一定能做出满汉全席的才算大厨；真正的厨艺，其实是一粥一饭自有风情。

一勺入口，鸡肉，鸡蛋，洋葱，香葱，以及浓而不厚的酱汁完美融合，真正做到了你中有我、我中有你、难舍难分的状态。

首先感受到的是海的味道，之后就是排山倒海而来的鲜甜。

裹着鸡蛋的鸡肉，是那样无法形容的滑嫩可口；伴着带有酱汁和葱香的米饭，慢慢咀嚼带来无穷的回味。

鲜甜和葱香久久流连在唇齿之间。

出汁，味淋，酱油不愧为和风三杰，为一道普通的菜品增添无与伦比的爆发力，让整个口味都丰富起来。

无论是一人食还是几人享，都能从这简单的一碗饭中感受到丰富的味道。

这种接地气的美食所带来的踏实温暖的幸福感，持续地包裹着每一颗热爱生活的心

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